我們都知道，食用被細菌污染的食物，或者本身就含有毒素的食物時，容易發生食物中毒的危險，那麼食物中毒的特點是什麼呢？
食物中毒發病一般呈急性暴發過程，潛伏期短，且發病集中，一般在24-48小時以內發病，集體暴發食物中毒時，有很多在短時間內發病或食後相繼發病。
患者有共同的食物史，發病與食用有毒食物有明顯的因果關係，病人在相近的時間內都吃過一種或幾種有毒食物，發病範圍侷限於食用該種有毒食物的人羣中，未進食這種食物的人不發病。
所有中毒人羣的臨牀表現基本相似，多見急性胃炎症狀，如噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉等，所以一般腸胃道症狀是食物中毒的早期在症狀。
食物中毒病人和健康人羣之間不會傳染，發病曲線常於發病後呈急劇上升又迅速下降的趨勢，無傳染病所具有的拖尾餘波。
我們都知道，食用被細菌污染的食物，或者本身就含有毒素的食物時，容易發生食物中毒的危險，那麼食物中毒的特點是什麼呢？
根據中毒食物種類的不同，其發病季節也不同，但作爲同一類食物中毒，在同一地區，季節性很明顯，如細菌性食物中毒，南方以5-10月份多發，北方則以6-8月份發病最多。
農藥中毒，桐油中毒，野生植物中毒多發生在農村；臭米麪中毒多發生在東北地區；肉毒桿菌中毒有90%發生在新疆地區；魚類食物，貝類食物中毒多發生在沿海或海島地區。
