人每天都要吃東西，但如果不注意衛生誤食了過期變質的食品就會引起食物中毒。那麼食物中毒一般幾小時發作？
食物中毒一般在用餐後4～10小時發病,高峯期出現在用餐後6小時左右。食物中毒後的第一反應往往是腹部不適,中毒者首先會感覺到腹脹,一些患者還會腹痛,個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有噁心,隨後會發生嘔吐的情況。
這是一個非常簡單但很有效的方法。方法是用乾淨的手指放到喉嚨深處輕輕划動,也可用筷子、湯匙等。同時可以喝些鹽水,有補充水分和洗胃的作用。要注意的是,催吐要在吃完食物兩個小時內效果才明顯。中毒者若昏迷不能催吐,以免嘔吐物堵塞氣道。
進食兩個小時後,食物已到了小腸大腸裏,這時催吐是沒什麼效果的,要考慮導瀉。可以將中藥大黃用開水泡服,也可用元明粉,也就是無水硫酸鈉。但注意導瀉用於體質較好的年輕人。小孩和老人要慎用,以免引起脫水或電解質紊亂。
剩飯菜容易繁殖各類菌類,如果加熱不夠,就容易引起食物中毒。
過期的食物是不具備任何安全性的,因此選購食品時要注意檢查生產日期和保質期限,一定不要買過期的食品。
像肉罐頭、肉腸等加工熟食品都是含有一定比例的防腐劑和色素,容易變質,而且有些此類食品的生產者未經許可,加工條件很差,需要格外小心。
