泡芙外皮酥脆，香甜可口，但是泡芙保質期會很短，稍微存放時間一長就容易變質，那泡芙放一晚上還能吃嗎？泡芙怎麼保存過夜？
泡芙放一晚上只要沒有發酸變質就可以吃。
泡芙因爲製作中添加了鮮奶、奶油，所以保質期不長，變質會變酸有刺鼻氣味，所以泡芙發放了一晚上如果發酸有刺鼻氣味就不可以吃了，這種酸就是有害細菌大量繁殖引起的腐敗，人體食用之後會引起腹瀉甚至胃炎和食物中毒，所以吃不完的泡芙最好儘快吃完。
1、吃不完的泡芙可以用保鮮盒密封好放在冰箱冷藏保存，但密封其實沒有辦法完全防潮，泡芙皮還是會緩慢受潮，所以能真空保存最好，如果吃的時候如果發現不脆了，可以用烤箱180度烤五分鐘左右，泡芙皮就會重新變脆。
2、想要更好的保存泡芙，那麼還可以把它放到蠟紙裏面，把紙浸透幾張疊在一起，包在蠟紙的外層，然後再放進沾了水的塑料袋裏面，口子紮緊，然後避光放置在陰涼處，這樣不會讓泡芙變硬，而且味道也不會有太大的改變。
泡芙熱量高。
泡芙屬於甜品，泡芙的製作過程中會添加白糖、奶油、黃油，而這些食物都是高熱量的，所以泡芙的熱量也是比較高的，每100克泡芙含熱量245大卡，這些熱量占人體每日所需攝取量的10％，其中添加了餡料的泡芙熱量會更高，比如同等重量下的奶油泡芙、巧克力泡芙含熱量分別有340大卡、380大卡，所以吃泡芙很容易發胖，平時也儘量少吃過甜的食物，多吃水果蔬菜。
材料：低筋麪粉，雞蛋，白糖，黃油，淡奶油。
做法：
1、水、黃油和糖煮開；加入過篩的低筋麪粉，快速拌勻至看不到白色麪粉即可。
2、將麪糰涼依次加入全蛋液拌勻；裝入布袋，套上鋸齒裱花嘴，擠入烤盤。
3、烤箱預熱220℃，烤制10分鐘，膨脹和上色後轉180℃烤15分鐘即可；淡奶油加糖打發，裝入裱花袋；用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，擠入奶油即可。
小貼士：
1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。
2、麪粉加入時要受熱均勻，不能用大火。
3、混合雞蛋時要少量多次，每次都要完全攪拌均勻。
4、烘烤結束後，在烤箱內放置5分鐘再取出。
