剝好的蠶豆怎麼保存 蠶豆長芽子了還能吃嗎

蠶豆是生長在豆莢裏面的，每次剝蠶豆的時候都很累，所以每次都想要多剝一些保存下來下次吃，那剝好的蠶豆要怎麼保存呢？

常溫保存

如果剝好的蠶豆短期內能夠吃完的話，那麼可以直接將剝好的蠶豆用網篩裝好，注意將其晾乾不要接觸到水分，然後直接置於室內陰涼、通風、乾燥處進行保存，這樣大約可以保存一天左右的時間。

冷藏保存

如果剝好的蠶豆短期內吃不完的話，那麼就需要將其水分瀝乾，然後用保鮮袋或保鮮盒裝好，置於冰箱的冷藏室中保存，在冷藏條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，蠶豆一般可以保存2-3天左右。

冷凍保存

如果想要將蠶豆保存更長時間的話，那麼就需要將蠶豆先置於沸水中焯一會兒，然後撈出來沖涼水，直至蠶豆沒有熱氣時再將其瀝乾，瀝乾之後的蠶豆用保鮮袋或保鮮盒裝好，最後置於冰箱的冷凍室中保存即可，可以保存1-3個月左右的時間。

蠶豆長芽子了還能吃嗎

可以但不建議。

與綠豆、黃豆等豆科植物一樣，如果蠶豆放置時間過長的話也是會長芽的，但蠶豆長芽子之後並不會產生毒性物質，如果想吃的話當然是可以吃的。

只是因爲蠶豆在長芽的過程中其中所含的營養成分都去供芽苗長大了，所以繼續吃的話營養價值並不是很高，而且口感也會相對降低，一般來說不建議繼續食用。

凍蠶豆怎麼做好吃

建議可以用來煮着吃。

凍蠶豆經過冷凍、再解凍之後，其中所含的水分會刺破細胞膜，所以蠶豆的口感也會發生一定的變化，可能沒有新鮮蠶豆那麼地脆嫩，因此凍蠶豆一般是不建議用來炒着吃的，如果要吃的話建議可以用來煮着吃。

而且建議在煮的時候最好是不要經過解凍，直接放入鍋中烹飪，這樣可以減少蠶豆中營養成分的流失。