蠶豆含有極爲豐富的營養成分，適量的食用對人體健康有很好的保護作用，但是在食用蠶豆的時候，大家有沒有了解過，蠶豆是涼性還是熱性的呢？
蠶豆的性質其實既不是熱性的也不是涼性的，而是屬於一種平性食材，在烹製蠶豆的時候可以將蠶豆和一些食材一起搭配食用，但是食用蠶豆的時候需要注意蠶豆的處理，因爲蠶豆中含有一定含量的毒素，在烹製蠶豆的時候一定要將其烹製成熟之後再去食用，以免會導致身體健康出現一定的不利影響。
有一種被稱作“蠶豆病”的遺傳性疾病，是由於體內缺乏某種酶類。這些人羣在食用蠶豆後會發生過敏反應，一旦發病，應當立即停止食用蠶豆，如果嚴重的話一定要前往醫院立即就醫。如果父母或祖父母曾經患過這種病，請謹慎食用蠶豆，也不宜接觸蠶豆花粉。
中焦虛寒者不適宜吃蠶豆，特別是遺傳性血紅細胞缺陷症者、慢性結腸炎、尿毒症等患者，在多吃蠶豆以後會造成身體的不適，非常不利於患者的身體健康，所以這些患者應當少吃或者不吃蠶豆。
低齡兒童不適宜吃蠶豆，特別是9歲以下小孩在首次吃蠶豆時一定要非常注意，家長要注意觀察，如果在吃蠶豆後一旦出現低熱、尿色加深等症狀，就必須立即到醫院就醫。
蠶豆含有致敏物質，如果對蠶豆過敏的人吃了蠶豆後會發生不同程度的過敏反應。這就是俗稱的“蠶豆病”。是由於體內缺乏某種酶類所致，如果在食用蠶豆後發生過敏反應，應當立即停止食用蠶豆，如果嚴重的話一定要前往醫院立即就醫。
1.蠶豆+海螺：蠶豆和海螺一起吃容易造成腹脹、腹痛。
2.蠶豆+田螺：蠶豆和田螺一起吃嚴重的話會造成腸絞痛。
3.蠶豆+牡蠣：由於牡蠣中含鋅量很高，蠶豆中含有的纖維素會影響人體對鋅的吸收。
4.蠶豆+羊肝：蠶豆和羊肝一起吃容易影響人體對維生素A的吸收，降低食物的營養價值。
5.蠶豆+牛肝：蠶豆和牛肝一起吃容易影響人體對維生素A的吸收，降低食物的營養價值。
6.蠶豆+榴蓮：由於榴蓮性質較熱，蠶豆又十分乾燥，兩者一起吃會造成上火、口乾、長痘。
1.蠶豆+香菇：蠶豆和香菇一起吃能夠增加營養價值，改善蠶豆的風味。
2.蠶豆+白菜：蠶豆和白菜一起吃能夠增加人體的抵抗力。
3.蠶豆+枸杞子：蠶豆和枸杞子一起吃可以起到清肝去火的功效。
4.蠶豆+絲瓜：蠶豆和絲瓜一起吃能夠增加營養價值，有利於增進食慾。
