現在正是吃蠶豆的時候，新鮮的蠶豆吃起來軟糯清香十分好吃，那爲什麼蠶豆不能吃太多呢？
比較難以消化。
蠶豆的質地比較硬，其中含有較多的澱粉和蛋白質，食用後會對腸胃造成一定的負擔，並且會在腸道內產生氣體，如果食用過多的話就有可能會出現腹痛、腹脹、排氣增加等消化不良的症狀，因此在吃蠶豆的時候一定要適量食用，不宜吃太多。
而且對於一些本身腸胃消化功能不是很好的人羣來說，在吃蠶豆的時候最好是避免同時食用含澱粉、蛋白質含量較多的食物，以免對腸胃造成較大的負擔。
視情況而定。
如果是新鮮蠶豆的話，那麼對於一般人羣來說建議每天可以吃100克左右；如果是幹蠶豆的話，那麼建議每天的食用量最好不要超過30克，以免對腸胃健康造成不利的影響。
其具體食用量需要根據個人的腸胃消化狀況來決定，對於一些腸胃消化功能不是很好的老年人以及兒童來說，建議最好是酌情地減少一些食用量，以食用後無不適症狀爲宜。
可以適當地吃一些。
蠶豆中營養物質含量比較豐富，而且其中含有大量的膳食纖維素，食用後可以延緩葡萄糖在小腸內的吸收，因此對於血糖偏高的人羣來說平時是可以適量地吃一些蠶豆的。
但是因爲蠶豆中澱粉含量較高，所以建議最好是用蠶豆來代替主食食用，這樣可以防止餐後血糖出現波動，會更有利於疾病的恢復。
含有一定的巢菜鹼苷。
蠶豆中含有一定的巢菜鹼苷，這種成分比較苦，在高溫下才能夠被去除，如果蠶豆沒有經過焯水或者沒有完全煮熟的話，做出來就會有發苦的情況。
所以在製作蠶豆的時候建議最好是先經過焯水，然後再進行接下來的烹飪，而且蠶豆也要完全煮熟之後才能食用，不然食用過多未煮熟的蠶豆的話，就有可能會使人體出現腹痛腹脹、噁心嘔吐等身體不適的症狀。
