自己在家泡了一點雞腳，但是有點發苦這是什麼原因呢？雞腳要怎麼泡就不苦呢？讓我們一起來看看吧。讓我們一起來看看吧。
泡出來的雞腳發苦的話，可能是選用的雞腳不新鮮了，雞腳可能已經出現變質的情況，這種雞腳泡出來可能就會帶一種苦味，像這種情況的話是不建議再繼續食用的。
還有一種導致雞腳發苦的原因是由於食材的關係，如果在泡雞腳的時候有加入那種帶本身苦味的食材的話也會使雞腳發苦。像如果將雞腳和檸檬泡在一起過久的話，檸檬中就會釋放一種檸檬苦味素，從而使得雞腳吃起來變苦。
在泡雞腳的時候一定要選擇新鮮且衛生的食材，如果有出現變質過期的話一定要及時丟棄，這樣既能保證泡出來的雞爪的口感，同時還能保障衛生。
如果不想泡出來的雞腳帶有苦味的話，就一定不能將雞腳與帶苦味的食物一起泡。另外如果在泡雞爪的時候有加入檸檬的話，要提前將檸檬籽去掉，然後同時要控制浸泡檸檬的時間。
雞腳煮好之後立即將其撈出，然後放入冷水中冰一下，這樣能夠使雞腳吃起來更加的有嚼勁，口感也會更加的Q彈。
在處理雞腳的時候建議要將雞腳切成兩半，並且最好能將中間較大的骨頭剃去，這樣就能使雞腳更加的入味好食用。
在處理雞腳的時候要將雞腳多清洗幾遍，並且最好要將雞腳上的趾甲給去掉，這樣就能起到一定去腥的作用，並且還能是雞腳吃起來更衛生。
如果不想泡出來的雞腳有腥味的話，在煮雞腳的時候可以在鍋中加入適量料酒和生薑一起煮，這樣就能讓煮好的雞腳沒有腥味。
