美味的三文魚質地軟嫩，營養豐富，但它屬於常見的過敏源之一，有的人吃完三文魚會出現過敏的症狀，具體過敏症狀可表現爲以下幾方面，如食用過敏的話應禁吃三文魚。
過敏反應是當相同的過敏原再次進入機體時，就會與吸附在細胞表面的相應抗體結合，使上述細胞釋放出組織胺等物質，引起毛細血管擴張、血管壁通透性增強、平滑肌收縮和腺體分泌增多等，上述反應如果發生在皮膚，則出現紅腫、蕁麻疹等；如果發生在消化道，則出現嘔吐、腹痛、腹瀉等；個別病情嚴重的，可因支氣管痙攣、窒息或過敏性休克而死亡。
根據不同症狀來採取緩解治療方案。
1、如果三文魚過敏只有皮膚的表現，那麼屬於一般速髮型食物過敏反應，可停止食用，多喝些水，注意休息，幫助食物消化代謝，然後塗抹一些止癢藥物，等待身體自愈。
2、如果三文魚過敏除皮膚表現外同時還伴有腹瀉、嘔吐、呼吸困難等其他系統和器官的症狀（如呼吸系統、心血管系統等）則爲嚴重速髮型食物過敏反應，但出現嚴重食物過敏反應，應立即呼叫急救車，在專業醫務人員陪伴下送至醫院，或進行緊急救治後送至醫院，在醫生的處理下進行抗過敏治療。
在等待急救車的時候，患者伴有呼吸困難時要半坐位，使呼吸道通暢；如已經出現休克、意識障礙者須呈側臥位體位，清理口腔，避免誤吸，保證呼吸道通暢。
吃三文魚過敏屬於食物類過敏，早期產生的一些病症反應現象主要由組織胺引起，通常在接觸過敏原數秒鐘內發生，可持續數小時，晚期反應由白三烯、血小板活化因子等引起，在過敏原刺激後6-12小時發生，可持續數天，如果長期不接觸該過敏原，致敏狀態可自行逐漸消失。
因爲三文魚富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白可直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質的釋放，繼而產生一系列複雜的生物化學反應，在抗體抗原共同作用，人體就表現出過敏症狀了。少數人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了現撈的新鮮魚或海鮮，也會引起過敏。
可做皮下實驗看寶寶有無過敏反應，如對三文魚過敏則不能吃，如無則仍可食用另類魚或海鮮，不必拒絕所有海鮮。
第一次吃三文魚的寶寶，爲了避免發生過敏症狀，可在家長的看護下先少量食用三文魚，一般如果寶寶對三文魚過敏的話，發病症狀起發速度較快，通常在吃後0.5-1個小時發病，有時只要5分鐘，時間長的也只要4個小時，如果有臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫，臉、脣腫脹，口舌及四肢發麻，噁心、嘔吐、皮膚瘙癢等過敏症狀則說明寶寶吃三文魚過敏，如果沒有發生過敏症狀，則可酌情加量繼續吃三文魚。
