青團皮怎麼做有韌性 青團的皮是用什麼做的

青團是生活中常見的一種美食，具有較高的營養價值以及食用價值，深受人們的喜愛和歡迎，但自己在家做的青團韌性很難把握好，那麼青團皮怎麼做有韌性？青團的皮是用什麼做的？

青團皮怎麼做有韌性

材料：糯米粉、艾草、餡料。

做法：

1首先燒一鍋水，水開後將艾草放入鍋裏燙煮一下然後撈起，水倒掉。

2再將撈出的艾草稍微榨乾水分，再加入清水，用攪拌機打爛，然後放入鍋中煮開。

3然後記住麪糰時可加入適量食用鹼，使其口感更有韌性。

4之後把麪糰揪成等分面胚，包入餡料。

5包好後，在蒸鍋中底下最好墊一層芭蕉葉或者油布。

6最後上鍋蒸15-20分鐘左右即可。

青團的皮是用什麼做的

通常來說青團的皮是沒有什麼特殊的原料的，都是統一的使用糯米粉或者麪粉以及艾草等食材製成的，是沒有其他材料製作成皮的，有些青團的皮之比較硬，吃起來容易讓人以爲加了什麼，其實只是由於青團蒸的時間過長導致的。

青團的餡料做法

材料：香菇、芥菜、鹹菜、胡蘿蔔、豆腐乾、肉末、食用油、食鹽。

做法：

1、將香菇、芥菜、鹹菜、胡蘿蔔各自洗淨，切成丁。

2、豆腐乾洗淨切成丁。

3、然後將以上餡料都放到一個容器中。

4、之後用手將其攪拌均勻。

5、最後加適量食用油以及食鹽調味即可。

青團一定要加餡料嗎

不一定。

其實最早的青團是沒有加任何的餡料的，只是後來隨着青團的不斷擴大到了很多地區，然後又因爲不同地區人們的飲食習慣不一樣，有人在裏面加一些餡料之後發現還挺好吃，因此也就越來越多的人開始往青團中加一些餡料，從而就導致現在很多地方的青團都加有餡料。