艾葉是生活中很常見的一種藥食材料，可以用於泡腳，也可以入藥治療疾病，還能做成美食來吃，但同爲艾葉，不知道泡腳的艾葉和做青團的艾葉是不是同一樣材料呢？
不是。
準確的說做青團用的是新鮮嫩艾葉，而泡腳用的是幹艾葉，另外做青團很多地方是用艾草，也叫艾蒿，是一種多年生草本植物，全草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除溼之效，也有的地方做青團不用艾葉，用的是泥胡菜、艾蒿、鼠麴草等。
做青團的艾草用的嫩艾，選取清明前後越嫩的艾草頂部做成的美食；而艾葉通常說的是成熟期較老的艾，可用於煮水，驅毒辟邪，泡腳保健。
做青團的艾草，由於質地較爲鮮嫩，有濃烈香氣，食用具有去溼、散寒、止血的功效；而艾草基部稍木質化，以越陳越好，苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒溼、止冷痛，爲婦科要藥。
材料：嫩艾、石灰、糯米粉、豆沙餡、芝麻油。
做法
1、先將嫩艾清洗乾淨，然後放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水；也可以將艾草用清水洗淨，挑出新鮮的艾葉放入榨汁機中，加入少量的清水榨成糊狀。
2、然後將糯米麪粉和白麪粉按照2:1的比例放入艾草糊中，加入適量的食用鹼和白砂糖，用手抓拌均勻即可。
3、做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的麪糰。搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
4、籠內鋪上溼布，放入青團生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。
5、有條件的還可放入肉餡製作，味道鹹香軟糯十分好吃。
青團主要是由新鮮艾草以及糯米粉製成的，其中糯米粉味甘、性溫，入脾、胃、肺經，具有補中益氣的作用，適宜氣虛自汗，勞動後氣短、乏力等人羣進行食用。
艾草屬於一種溫性的食物，製成青團適量食用，可以幫助人體去除體內的寒氣，其次艾草具有一定藥性，適量食用青團，還能起到一定除溼作用。
艾草青團中的艾葉有溫經止血的功效，可用於於吐血，衄血，崩漏，月經過多，胎漏下血，少腹冷痛，經寒不調等症，但藥性溫燥，陰虛血熱者慎用。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
