買回來的生栗子存放一段時間後，要如何識別生栗子是否發黴呢？發黴的板栗要怎麼辦呢？還能不能吃？以下爲你解答。
表面有發黑或者顏色非常深或非常淺的都不要買。表面有沒有蟲眼，如果發現一堆栗子裏有幾個有蟲眼的，不能買。
由於黴菌污染食品的途徑有很多，因此黴菌毒素形成率也相對較高。在適宜的環境下，即溫度與溼度相對較高情況下，食物可能會出現黴變現象。
防止黴變最根本的措施是在食物的保鮮期內儘早食用，以“少取勤買”的方式採購食物。通風、防潮及避光是防黴工作的重中之重；切記“高溫去黴不可行”。
爲了安全起見，發黴嚴重的板栗最好是扔掉，以免對身體造成不必要的損傷。因爲板栗中含有的多重營養元素髮生黴變後都可能造成劇毒。如果只是表面有一些黴點，大家只要清理就可以了，曬乾還是能夠食用的，是不會特別影響到大家的身體健康。
板栗放陰涼通風的地方放置兩三天，之後裝進透氣性好的布袋裏面放置，千萬不要用透氣性很差的塑料袋，不然會影響到板栗的儲藏時間。之後要把裝好的板栗吊在陰涼通風的地方，每天的話要記得去搖晃一兩次，這樣有利於板栗的保存。
選擇一個通風良好，較爲陰涼的地方把板栗堆放在一起，板栗的堆放大小要控制寬度在1米到2米之間，高度不要超過1米，平時要多注意板栗的溫溼度，如果板栗溫度過高，可以採用潑水的方法來降低溫度。在板栗的上面可以鋪一點稻草來防曬，以及冬天低溫的防凍。板栗堆下面最好可以鋪一層10釐米厚的沙子。
事先要把用來做儲藏的缸洗乾淨晾乾，缸的下面放一個竹簾子，避免與地面的直接接觸。在缸的內部正中間處放一根通氣的竹管，之後將板栗放進缸內，每平鋪一層後要用松針來隔開，最後一層也要在上面鋪上松針，缸的上面也要用竹簾子蓋上，防止老鼠鑽入，進去吃板栗，松針要切記每月要換一次。
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
“慄，腎之果也，腎病宜食之。”腰痠軟無力，主要是腎虛所造成的，栗子爲腎之果，食之則能益腎。栗子能緩解因腎虛所致的腰膝痠軟、四肢無力、尿頻、胃寒腹瀉等症。
栗子生食有止血功效，可緩解吐血、衄血、便血等一切血證;生栗子搗研塗敷，可輔療瘰癧解毒，筋骨腫痛及刀傷。
