柿子是我們生活中常見的一類水果，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定的好處，一般吃柿子的時候，都會去掉柿子皮，那麼柿子怎麼去皮？柿子不去皮可以吃嗎？
1、用刀在柿子兩面劃十字型的刀口。
2、兩面都要劃。
3、鍋中燒開水，把柿子放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開。
4、順着裂開的地方一撕，皮就全部掉即可。
最好不要吃。
柿子未成熟時，鞣酸主要在柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮。因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。帶皮吃皮不能消化，還會形成粘結的核心，起堵塞腸道的作用，所以一般是不建議吃沒熟的柿子皮的。
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
新鮮柿子有涼血止血作用,柿蒂有降逆止作用,柿餅和胃止血,柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有着積極地療效。
柿子還具有潤肺化痰的功效，可以活血消炎，咳嗽痰多的人，多吃幾個柿子，可以讓症狀得到緩解。同時，新鮮柿子還可以軟化血管，預防動脈硬化。新鮮柿子對乙醇的氧化還具有一定的促進作用，可以用來幫助解酒，加速酒精的分解排泄。
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認爲，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。
