冬天很多人都會在家做一些麪食，比如說春捲、饅頭、餃子、包子等，在包包子的時候，大多數人都會用豬肉喝蔬菜做餡，那麼包包子用豬肉哪個部位呢？
包餃子用豬身上中間的那一部分，又叫做裏脊肉，緊挨肋骨皮以下最好，這部分的肉質鮮嫩，但注意需肥瘦倆摻和，這樣不用再加油就很鮮嫩香的。
而且一定要手剁的肉末才吃起來更加勁道，絞肉機加工後的肉，包餃子就沒有了那個味道了。
1、香菇餡：香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾
2、角瓜餡：鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）。
3、韭菜餡：韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲。
4、豆腐韭黃餡：豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽。
5、圓白菜粉絲餡：鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）。
6、豇豆餡：豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）。
7、西葫蘆餡：西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒麪。
8、三珍素餡：牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油。
9、香菇大頭菜餡：高麗菜+粉絲（冬粉）+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉。
10、胡蘿蔔圓白菜餡：胡蘿蔔+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉。
準備的食材：豬肉400g，油，料酒，大蔥，姜，黃豆醬，老抽，麪粉400g，酵母4g，溫水220g。
做法步驟：
1、先來和麪，大碗中倒入麪粉，在溫水中把酵母粉融化，然後把酵母水倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，全部攪拌成面絮狀之後，再下手揉成一個光滑的麪糰。
冬季做發酵麪食的發麪技巧：首先是可以用溫水把酵母粉融化，這樣是激活酵母活性的重要步驟；再次，可以把揉好的麪糰放到溫水中，適宜的溫度也能促進酵母發酵，具體做法是可以燒一點溫水，不能燙手哦，把面盆放進去就好了，大概半個小時左右就能發酵好。
2、準備調肉餡。先把蔥和姜切成碎末備用，然後起鍋倒油，再把肉餡放進來，炒到肉餡變色，水分變少，油脂都析出的時候，把蔥薑末放進來，加入適量料酒，2勺黃豆醬和少量老抽，黃豆醬是比較鹹的，所以可以嚐嚐鹹淡，口味不夠再調整一下，加黃豆醬或者加鹽，但是一定不要太鹹了。
肉餡中加入黃豆醬，非常香，而且不需要其他的調料過多來調味了。
3、麪糰發酵後之後，拿出來放在砧板上，先揉搓排氣，再整理成長條狀，分割成大小均勻的面劑子，全部擀成圓形面片備用。
4、把肉餡放在包子皮的中間，然後收口。所有的包子都包好之後，放在蒸籠裏，二次醒發10分鐘左右。這時可以燒水了，等水開之後，直接把蒸籠裏包子放進去就好了，大火蒸10分鐘就行了，因爲肉餡也熟了，不用蒸太久的時間。等關火之後，燜兩三分鐘再出鍋，這樣能避免包子遇到冷空氣而回縮。
一般吃包子容易發胖，因爲包子是高油高鹽以及高脂肪和高澱粉的食物，經常吃就會發胖，不過出去鍛鍊一下，通過運動消耗一些能量，這樣就不容易發胖。
