肉包是生活中常見的一種麪食,深受人們的喜愛和歡迎,那麼肉餡包子炒一下更香嗎?醬肉包子餡要炒熟嗎?
是的。
肉餡包子的主要製成材料爲肉餡,而肉類通常具有一定的腥味,雖說在調餡料時會加入蔥、姜、蒜等去腥的食材,但若是在油中再翻炒一會,不僅可以最大程度上激發食物蛋白質,使肉香味更爲明顯,而且可以使油脂也會進入包子皮內,食用起來多汁、口感軟糯,所以肉餡包子炒一下會更香沒錯。
可以炒半熟。
在做醬肉包子餡時,需要炒一下的原因主要是激發肉餡的香味,使做出來的醬肉包子餡更加好吃,做成包子之後還是需要蒸的,所以可以將醬肉包子餡炒制半熟激發香味,然後蒸包子時一同蒸熟即可。
材料:豬肉、麪粉、蔥、生薑、八角、花椒、醬油、食鹽、胡椒粉、料酒、芝麻油。
做法:
1、先把五花肉一整塊都放入涼水鍋中煮.
2、放涼以後,放在案板上切成小碎塊。
3、然後鍋中放油,開大火使鍋中的油燒至八九成熱。
4、之後放入五花肉碎末和薑末,翻炒一分鐘左右,放入醬油,改爲中火,放入胡椒粉,放入鹽,翻炒1分鐘左右。
5、再將甜麪醬放入炒鍋裏翻炒一下攪拌均勻。
6、之後關火,盛出肉餡晾涼,再加入芝麻油在加入蔥花,加入料酒,攪拌均勻即可。
一般蒸15-20分鐘左右即可。
肉包子蒸熟的時間一般會比普通的菜包時間久一些,一般要是經過炒制的肉類,蒸10-15分鐘左右即可,要是沒有提前蒸熟,那麼蒸15-20分鐘左右就可以蒸熟了,不需要蒸太長的時間,否則容易將肉包子蒸老。