正常情況下，黃瓜的味道都是清爽、水分充足的，還會帶有清香淡甜爲，但是有的人吃到的黃瓜有苦味，那麼黃瓜發苦能吃嗎？
不建議吃。
黃瓜發苦是一種生理性病害，它不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能來源於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。
多吃一點黃瓜可以幫助我們增強身體免疫力，黃瓜中含有豐富的維生素C，維生素有助於預防感冒，幫助身體增加抗病毒大的能力，其實，黃瓜中還含有另一種提高免疫力的葫蘆素，葫蘆素一種藥物，能夠幫助我們逆轉細胞的缺陷，激發細胞免疫功能，阻止肝細胞脂肪變性。
女性朋友平時要多吃黃瓜，黃瓜中含有的水分，維生素C以及維生素E，這些物質都是我們身體需要的營養素，食用之後可以幫助我們皮膚健康，增強皮膚彈性，減少色斑，並且在黃瓜中有一種叫做黃瓜酶這種物質，亦有着預防衰老的功效。
想要減肥的朋友應該多吃一點黃瓜，黃瓜本身含有豐富的水分，膳食纖維，這些物質可以幫助腸道蠕動，幫助緩解便祕，黃瓜本身含有的熱量非常低，食用黃瓜可以幫助增加飽腹感，減少熱量攝入所以說多吃一點黃瓜是可以幫助我們減肥的。
黃瓜中含有的維生素B1有緩解緊張，安神健腦的作用，能輔助治療失眠症。
晚上吃黃瓜可以達到一個很好的減肥瘦身的功效。這是因爲晚上自身胃腸功能對於黃瓜中的營養物質吸收最好。黃瓜中富含有一種消脂素，晚上吃東西最容易使女性朋友發胖。而且晚上自身的腸胃功能消化能力比較弱，在晚上吃黃瓜可以有效的抑制體內脂肪的堆積，幫助女性朋友達到一個很好的減肥瘦身的效果。
1.黃瓜性偏寒，不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃，把黃瓜切成塊狀或片狀炒着吃更有利於健康。
2.同時，黃瓜口感脆生，牙齒不太好的老年人以及牙齒髮育未全的兒童也不要過多生吃。
3.對於愛美女士及減肥人羣來說，不要把黃瓜當主食吃，因爲單一營養很難滿足機體的生理需求。
