立秋已過，天氣也將慢慢轉涼。在中國傳統習俗中，都有貼秋膘的說法，認爲秋天可多吃長肉，那麼下面我們就來看看貼秋膘菜譜吧。
材料：牛腩500克、山藥100克、胡蘿蔔1根、枸杞子5克，芹菜葉、小蔥、姜、料酒、食鹽適量。
做法：將牛腩、胡蘿蔔、山藥洗淨切塊；牛腩放入湯鍋中，加入水，放蔥、姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2小時；加入胡蘿蔔和山藥，小火燉半個小時；再放枸杞，加適量鹽調味，燉1-3分鐘，撒上芹菜葉裝碗即可。
功效：山藥燉牛腩具有健脾、補肺、固腎、益精的功效，適合常吃貼秋膘。
材料：鱸魚1條、紅椒10克，蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。
做法：鱸魚去鱗去腮去內臟後洗淨瀝水，把魚的尾部片開一點，放上薑片和蔥段；鍋中加水燒開，將魚盤放入，蓋上鍋蓋，隔水旺火蒸8分鐘左右，熄火後不掀鍋蓋燜1-2分鐘；將蒸好的魚身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚時滲出的汁水；將切好的蔥薑絲和紅椒絲鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了。
功效：清蒸鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效。從夏入秋，需要調理脾胃，補益身體，吃鱸魚貼秋膘無疑是上好的選擇。
材料：小墨魚2只，土雞半隻，香菇5朵，蔥、姜、料酒、植物油、鹽適量。
做法：將墨魚泡發，切絲；香菇泡軟、對切備用；土雞剁成塊，焯水備用；鍋中放油燒至五成熟，放入雞塊、料酒、薑片，大火炒出雞油；將炒好的雞塊倒入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚絲、香菇，大火煮開，再轉小火燉兩小時；起鍋時放入鹽、蔥花調味即可。
功效：此湯具有強身健體、溫中補脾、益氣養血、補腎益精的功效，適合秋天常吃。
材料：活泥鰍250克，嫩豆腐1塊，植物油、蔥、姜、鹽、胡椒粉、香菜、蔥花適量。
做法：泥鰍宰殺後去除內臟，清洗乾淨，嫩豆腐切厚片。鍋燒熱，倒入少量油，將蔥、姜煸香，倒入泥鰍略炒，加入開水，再放入豆腐片，小火燉20分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花、香菜即可。
功效：泥鰍富含蛋白質及鈣、鎂、磷等礦物質成分，且脂肪含量低，膽固醇也少，與豆腐搭配，更適合貼秋膘啦。
立秋已過，天氣也將慢慢轉涼。在中國傳統習俗中，都有貼秋膘的說法，認爲秋天可多吃長肉，那麼下面我們就來看看貼秋膘菜譜吧。
材料：百合20克，白蘿蔔20克，大米100克，冰糖適量。
做法：白蘿蔔去皮、切丁，百合洗淨、掰開；鍋中放清水，煮沸後放入大米、百合和蘿蔔片，燒開後轉中小火慢熬成粥，再加入適量冰糖調味即可。
功效：貼秋膘不是一味吃肉，營養均衡更重要。此粥能清肺熱、潤燥化痰、滋陰，適合秋天常吃，尤其適合老人和小孩食用。
