蜂蜜是一種家庭中必備的調味糖，其可以用在很多的地方，而且營養價值比較高，但是有時候我們在儲存蜂蜜的時候會發現它有了泡沫，那麼蜂蜜有泡沫是怎麼回事呢？
若是蜂蜜中沒有經過添加防腐劑或者是脫水的，純天然的蜂蜜在氣溫升高或者在運輸途中被搖晃等都會產生氣泡，這些氣泡慢慢的會聚集在蜂蜜的表面，就會形成一層白色的泡沫，所以蜂蜜有泡沫可以說是正常現象，而且還可以當做判斷蜂蜜的品質的依據之一。但是若是表面的的泡沫是大量且密集的，並且伴隨異常的酸味和苦味，這一般是由於蜂蜜變質發酵造成的，這種蜂蜜是不建議再食用了。
若是是由於高溫或者搖晃產生的泡沫，這種是屬於正常現象，而且比較好解決，只要將蜂蜜轉移到低溫環境或者是靜置放置一會，泡沫即可慢慢消失，是不影響食用的。但是若是蜂蜜是因爲酵母菌而引起變質氣泡的話，則需要按照情況來處理，若是輕度的變質，這種蜂蜜對食用一般是沒有什麼大影響，可以隔水加熱到60攝氏度將酵母菌殺死即可。若是中度變質的話，這種蜂蜜不建議食用，但是可以用來外敷美容使用。若是嚴重變質的話，則不需要處理蜂蜜，直接將其扔掉即可。
視情況而定。
一般來說蜂蜜產生的泡沫是可以證明蜂蜜品質的依據之一，若是產生的顆粒細小的白色泡沫，厚度很薄，代表着沒有經過添加添加劑，是天然蜂蜜中的轉化酶所造成，利於人體消化吸收，這種泡沫的蜂蜜代表着蜂蜜的品質是比較好的。但是未成熟的蜂蜜，含水量比較高，蜜中含有一定的酵母菌，若是這種原因產生的蜂蜜，是不好的，而且是要選擇性食用的。
蜂蜜的保存最好能夠放置在陰涼、乾燥、清潔、通風處的環境下，且溫度最好能夠保持在5-10攝氏度左右，空氣溼度最好不要超過75%。爲了減少蜂蜜與空氣的接觸，裝蜂蜜的容器最好要蓋嚴實，防止漏氣等。這樣可以很好的保存蜂蜜，且沒有嚴格的保質期，一般只要沒有變質走味就可以一直存放下去。
1.將一滴蜂蜜滴在白紙上，真蜂蜜成水滴狀且不易散開，假蜂蜜中會摻有水分、蔗糖，則會慢慢滲開。
2.在碗中加入適量的蜂蜜，加入少量白酒，搖晃後沒有產生反應，則代表是真蜂蜜。
3.準備一個瓶子，其中加入適量蜂蜜，然後加入三分之一的清水，擰緊瓶蓋後搖晃，真蜂蜜會出現很多泡沫並且長時間不會退去。
4.用熱水沖泡蜂蜜，真蜂蜜的沖泡出來的蜂蜜水會帶有淡淡的酸味。
