蜂蜜中含有葡萄糖，果糖，維他命，礦物質，各種氨基酸及其他營養物質，在高溫下這些物質會受到不同程度的損壞。
最好用溫水，水溫不宜超過攝氏五十五度，所以食用蜂蜜不能煮沸，也不宜沸水沖服，最好用溫水，水溫不宜超過攝氏五十五度，如果是盛夏也可用冷開水沖服。
食用蜂蜜的方法:一是用冷開水沖服，這樣食用主要使蜂蜜中的維生素C和氧化酶不致破壞，在夏秋沖服可起到清暑解毒的作用;二是用溫開水沖服，主要起補中益氣的作用。
食用蜂蜜，用生水沖服不夠衛生，而用燙開水沖服，蜂蜜中的酶類物質會遭到破壞，產生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養成分大受破壞，並且還會改變蜂蜜的味道，使其產生酸味。故此，食用蜂蜜時，宜用水溫低於60℃的溫開水沖服。
1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
3、不宜與蔥同服。蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸，會在人體內產生生化反應，使人腹瀉4、豆漿蜂蜜不宜衝食。豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者衝兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。
