蜂蜜是很多家庭中必備的一種食物，但是有的時候會發現蜂蜜起泡沫，那麼蜂蜜起泡沫是怎麼回事呢？
蜂蜜其泡沫其原因可能是因爲其中的膠體物質，蜂蜜中蛋白質的含量有4-7種，而其通常以膠體的形態存在，而其膠體物質是能夠促進蜂蜜起泡泡的，所以蜂蜜起泡沫有可能是其中的膠體物質導致的，屬於正常現象。
蜂蜜除了糖分含量高而起到抗菌作用，其還有一種的原因的抗菌是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的過氧化氫，而過氧化氫這種物質在高溫下會分解出氧氣，從而蜂蜜也就出現了很多泡沫。
還有一種可能是因爲蜂蜜的發酵而導致的，蜂蜜中的糖分很高，在溫度適宜的情況下就會發生不同程度的發酵，其在發酵的過程中就會產生氣泡。
還有一種原因可能是因爲蜂蜜已經出現了變質現象，其中的細菌等微生物大量繁殖，產生了二氧化碳而導致起泡沫。
若是蜂蜜起泡沫是因爲膠體物質、抗菌作用、發酵等原因到導致的，蜂蜜是可以不需要進行任何處理的，其可以正常的食物，若是想要其看起來正常的話，一般放掉其中的氣體，靜置一段時間就可以了。
但蜂蜜若是因爲變質而起的泡泡，這種泡沫一般都會很大，很容易區分，只需要將變質部分的蜂蜜以及變質周圍的蜂蜜去除就可以了，若是變質十分嚴重的話，建議丟棄。
未變質可以食用。
蜂蜜若是隻是因爲正常的發酵等原因導致的話，那麼無論是其白泡還是其中的蜂蜜，都是可以正常食用的。
但若是蜂蜜是因爲變質而導致的起白泡，那麼其就不可以食用了，該蜂蜜的味道不僅帶有酒味，可能還存在怪味，不僅不好吃，還可能會引起腹瀉等症狀。
不是，相反是好的證明。
蜂蜜起泡泡的話，不是說明蜂蜜是假的，反而說明了蜂蜜是一種未加工過的純天然蜂蜜，經過工藝加工或者濃縮過的蜂蜜，其中天然活性成分不會那麼多，自然而然也不會產生泡泡，所以只要不是因爲變質產生的泡泡，產生泡泡的蜂蜜一般品質都會比較好。
蜂蜜其外觀上若是產生大量的泡沫，並且泡沫都是比較大的，不是綿密的泡沫，其次蜂蜜聞起來發酸、有酒味的話，那麼蜂蜜變質的可能性很大。
若是還是不能很好的判斷的話，可以取極少量嘗試一下，若是出現異味，例如發苦、嚴重發酸等，那麼其屬於變質。
