前段時間家裏買了不少涼薯，一直沒有吃完，今天我剝開一個發現裏面的果肉已經變色了，想請問一下涼薯變色了還能吃嗎？
前段時間家裏買了不少涼薯，一直沒有吃完，今天我剝開一個發現裏面的果肉已經變色了，想請問一下涼薯變色了還能吃嗎？
不建議食用。
新鮮的涼薯外皮顏色淡黃，果肉潔白，如果涼薯出現了顏色變黃的情況，並且伴有果肉疏鬆，甜度變低的情況的話，多考慮是由於保存時間過久，涼薯出現了變質引起的，這樣的涼薯不僅口感變差，而且食用之後還可能會引起身體不適，因此變色的涼薯一般不建議食用。
變色的涼薯多考慮是已經變質而引起，其中可能已經滋生了大量的有害細菌，如果僅食用了少量的變色涼薯或者自身腸胃功能比較好的話，可能並不會引起明顯不適；
但是如果食用量比較大或者自身腸胃功能比較弱的話，可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適反應。
如果食用了變色的涼薯並沒有出現明顯的不適反應的話，那麼也不需要過於擔心，停止食用，嚴密觀察自身反應即可。
若是食用了變色的涼薯出現了不適反應，建議可以適當催吐，並且多喝一些溫水，促進有害物質的代謝以減輕不適，另外，還可以幫助補充體內的水分，防止脫水。
如果食用了變色涼薯後的不適反應比較嚴重，或者沒有得到有效的緩解，建議立即前往醫院就診，在醫生指導下行對症治療，以免引發更爲嚴重的後果。
可以吃。
涼薯發芽之後其中並不會產生有毒成分，不會對人體有不良的影響，因此發了芽的涼薯仍然是可以繼續食用的，不過，涼薯發芽之後其口感和營養成分都會下降，一般不建議生吃，將它做熟當成蔬菜食用會更好。
可以放冰箱。
由於涼薯中含有豐富的水分及糖類物質，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質，而冰箱溫度較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生，延長涼薯的保存時間，因此，涼薯是可以放冰箱保存的，但是隻能放冷藏，不宜放冷凍保存，另外，涼薯放冰箱保存時間越長，其口感越差。
