生活中很多人都喜歡把食物放入冰箱中保存，但是有些食物其實是不適合放在冰箱裏保存的，像是生的紅薯，放入冰箱反而會更快變質、腐爛。
看紅薯生熟決定。
生的紅薯比較怕冷，其最佳儲存溫度是10—15度，而冰箱中的冷藏溫度在1—7度之間，冷凍層溫度則在零度以下，對於紅薯來說，冰箱的溫度太低，水分過高，放在裏面不僅容易發生凍壞腐爛的現象，還很容易讓紅薯變味、硬心。建議生紅薯常溫保存即可。
紅薯經煮熟後，若是常溫保存，容易被細菌等微生物入侵，引發腐壞變質，建議蒸煮熟透的紅薯，不要放在常溫的地方，需置於冰箱冷藏室或冷凍層保存，方可延長其食用期限。
一般放2—3天還能吃。
無論是生地瓜（紅薯）還是熟地瓜（紅薯）放入冰箱後，都不能長久保存，只能放2—3天，否則地瓜（紅薯）就會因爲細菌滋生導致腐爛變質，另外在吃之前最好看看紅薯表面有無黑色斑點，有無發生異味，如有則不能食用，如沒有則可以放心食用。
可以放10個月左右。
冰箱冷凍層幾乎沒有細菌存在，如一直保持在零下的溫度，從未斷電過的話，通常熟紅薯能保存1個月以上。記得，每次取出來的冷凍熟紅薯，都要經過高溫加熱後才能食用。
做法：將熟紅薯晾乾表面水分，然後放入保鮮袋中，置於冰箱冷凍層保存即可。
將挑選無蟲眼、無損壞腐壞的紅薯洗淨後，晾乾表面水分，然後一個個的放置於紙盒當中，然後在裏面放一個蘋果，這樣能讓紅薯一直處於被催熟的成長狀態中，可避免其發芽，之後將裝有紅薯的紙盒子放在陰涼、黑暗的地方，一般可以保存一個月左右。
將好的紅薯在太陽下晾曬幾天，將表皮的水分曬乾一點，然後放到一個乾燥透氣性好的屋裏，如溫度在15度左右，無需處理，正常放置即可，如晚上溫度低的時候可以在紅薯上面蓋一層棉被，防止受凍，這樣維持在恆溫15度的狀態下，紅薯也能保存一個月。
可以用報紙將一個個紅薯包裹起來放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度。
