牛肉大家應該都吃過，牛肉富含豐富的營養成分，肉質也非常的美味。因此，牛肉的市場價格一直貴於普通的肉類。那麼牛肉可以冷凍保存嗎？
可以放進冰箱冷凍。
建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進行冷凍。
1、爲防止牛肉結霜、脫水及氧化,須確實密封,並保持溫度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。
1、如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質（溫度在-8度以下喲），如果是小販處購得也最好這麼處理，因爲他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。
2、如果是原封（直接從廠家拿到，或有類似保證）則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個月。（從生產日算起）
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認爲：寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
女生每個月都有那麼幾天身體“不方便”，處在持續大失血的狀態，所以女性補血是個經久不衰的話題。常見女性補血的紅棗、紅糖之類的食物，已經被多次闢謠，其實補血效果並不能讓人滿意。
而貧血患者真正需要的，就是牛肉、羊肉、動物內臟等紅肉食物。牛肉中含有大量的鐵元素，極易被人體消化吸收。吃牛肉時如果搭配富含維生素C和有機酸的食物食用，鐵含量的利用率就會提高很多。
這也是西紅柿燉牛肉這道菜之所以受歡迎的原因，西紅柿中的番茄紅素和牛肉中的蛋白質、脂肪結合在一起，更有利於人體吸收利用。
