我今天看到有個同事帶了杏鮑菇炒茄子，我之前從來沒有將這兩種食材放到一起吃過，想請問一下杏鮑菇炒茄子會中毒嗎？
不會。
杏鮑菇是一種集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種，其肉質肥厚，質地脆嫩，口感滑爽，其中還含有豐富的蛋白質、糖分、氨基酸、纖維素、維生素等多種營養成分；茄子是一種十分常見的蔬菜，品種多樣，營養豐富，其中含有蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，兩者在主要成分方面並沒有衝突，不會發生反應，因此杏鮑菇炒茄子並不會中毒，反而有一種特別的口感。
材料：杏鮑菇、茄子、蒜瓣、生抽、食鹽、雞精。
做法：
1、杏鮑菇、茄子洗淨後分別切成滾刀塊備用，蒜切末。
2、鍋中加入足量食油燒熱，放入杏鮑菇過油後盛出。
3、蒜末放入鍋中爆香，加入茄子翻炒至體積縮小。
4、然後放入杏鮑菇一起煸炒，加入適量清水，蓋上鍋蓋燒一會。
5、待食材均變軟後，加入食鹽、雞精、生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
有可能會。
杏鮑菇是一種真菌類食物，人體如果進食了較多的沒有熟的菌類食物，就有可能會出現請問的中毒症狀，如：噁心嘔吐、腹痛腹瀉、發熱等，如果症狀不嚴重，可以多喝水，觀察自身反應，一般經過幾小時後症狀會自行緩解；但若是症狀較爲嚴重者，建議立即前往醫院就診。當然，若是僅食用了少量沒熟的杏鮑菇，可能也不會有明顯不適反應。
杏鮑菇是一種可食用菌種，也是常見的發物，具有動風之效，在患有溼疹期間，建議最好不要食用杏鮑菇，否則可能會誘發或加重溼疹症狀。
杏鮑菇作爲一種比較常見的食物，大部分的人羣都是可以吃的，但是有一小部分易過敏體質的人羣食用這類菌類食物後會誘發過敏反應，如：紅腫、瘙癢、長蕁麻疹等，因此有菌類過敏者應當慎吃杏鮑菇。
