還是前一個月的時候買的山藥，然後扔到冰箱已經一個月了，這山藥還能繼續吃嗎？山藥放冰箱能放多久呢？
還是前一個月的時候買的山藥，然後扔到冰箱已經一個月了，這山藥還能繼續吃嗎？山藥放冰箱能放多久呢？
沒變質的情況下能吃。
山藥含有較多的粘液和澱粉等物質，若放在常溫下是很容易出現變質現象的，而放在冰箱內可以適當延長其保存時間，通常放在冰箱有一個月之久的山藥，只要保存妥當的情況下，沒有發現山藥有變質發黴的現象是依舊可以吃的，但若是看到山藥上面有發黴的斑點或軟爛、有異味等異常現象的，最好不要吃，以免對健康不利。
7—10天左右。
將買到的山藥用保鮮膜包裹好，避免水汽、細菌等其他微生物入侵導致其發黴變質腐爛，然後把冰箱冷藏室溫度調節在3—7度左右，這樣冷藏的山藥一般能保存7—10天左右新鮮可食。
可以冷凍。
想要長時間保存山藥的話，可以將山藥切片然後放入保鮮袋中分裝好，再放在冰箱冷凍層保存，這樣冷凍後的山藥一般能保存3個月以上的時間，每次吃的時候，只需解凍一下就好，但也不宜放置過久，以免口感和營養大打折扣。
無變質的情況下能吃。
山藥放置時間過久，皮有些發紅是因爲其中含有的酚類物質遇到空氣中的氧氣出現的氧化現象，這樣的紅色山藥只是外觀品相差一些，但並不影響食用，如不喜歡變紅的部分，可以將其削去後再吃，但若是發現山藥皮發紅，然後還有變黑、軟爛、異味等現象的，說明山藥中滋生了大量的細菌等微生物，這樣的山藥繼續食用有危害健康的風險，是不能吃的。
不能吃。
山藥放久了除了變質以外，比較常見的問題還有發黴，一旦山藥發黴後，其中會滋生大量的黴菌毒素，而且黴菌毒素多半是肉眼不可見到的，即使切掉髮黴的部分，剩下的山藥也可能帶有黴菌毒素，食用仍然有危害健康的風險，因此不能吃。
