家裏有換着吃油的習慣，每次買油都買好幾種，一般都能吃大半年，有時候出去有事，很少在家，還得吃一年多才能吃完，其中幾種看起來都不如以前清澈，尤其是花生油，這油放這麼久會不會過期，花生油的保質期多久？
在農村，花生油都是自家榨的，這種油若是保存得當存放的時間比較久，能存放2年左右，而平時在超市購買的花生油，有些並不是很純正，其保質期之後18個月，開封之後氧化速度還會加快很多，建議在保質期內吃完。
過期的花生油不能食用。
花生油的成分不單一，除了含有豐富的脂肪酸外還含有一定量的亞油酸，這種成分在接觸空氣中的氧氣後就會發生氧化反應，生成一些小分子醛類、同類及羧酸類等氧化物，這種反應比較慢，稱爲“油脂酸敗”，時間久了油脂就會失去香味，成分改變，沒有食用價值。
花生油經過酸敗反應之後會生成多種小分子成分，其中環氧丙醛成分具有毒性，人食用之後會引起食物中毒反應。
過期的花生油中酸性成分含量很高，並且含有多種毒素，在食用之後肯定會刺激胃腸，引起胃腸功能異常，可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症。
1.油較多時選用口徑比較小的儲存容器，每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中，需用時取少量即可。
2.平時購買的少量花生油應放置在陰涼、避光、乾燥、低溫處，減緩花生油被氧化，延長保存期。
3.花生油容易氧化，因此，在油中放少許花椒、茴香、陳皮等具有抗氧化的調味品，能減緩氧化變質。
家裏有換着吃油的習慣，每次買油都買好幾種，一般都能吃大半年，有時候出去有事，很少在家，還得吃一年多才能吃完，其中幾種看起來都不如以前清澈，尤其是花生油，這油放這麼久會不會過期，花生油的保質期多久？
1.油脂酸敗之後其香味會大大降低，並且還會帶有一種哈喇味，這種油不能食用。
2.酸敗變質的有在加熱時會產生大量的青煙，尤其是還沒有達到油脂的沸騰溫度就會產生，並且青煙有強烈的刺激味，這種油也不宜食用。
