豆腐是最爲常見的豆製品，是我國素食中常見的食材，也是非常經典的傳統菜色，香菇作爲世界第二大食用菌，是我國的特產之一，香菇和豆腐都是富含豐富營養素的食物，這兩種食材可以一起食用嗎？
香菇素有“山珍之王” 之稱，富含18中氨基酸，包含人體必需氨基酸7種，香菇富含的維生素D原是機體補充維生素D的良好來源，此外，香菇中還富含膳食纖維，蛋白質，礦物質等人體不可缺少的營養素，有降脂，提高機體免疫的作用。
每100克豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量，豆腐中不含膽固醇，富含不飽和脂肪，植物刺激素，食用豆腐有預防心血管疾病，抑制癌症的作用。
香菇和豆腐可以一起使用，並不會有營養上的衝突，也不會引起什麼不良反應，兩者一起使用還是爲機體補充高蛋白，無機鹽等額絕妙搭配，對增強機體免疫，強身健體，促進消化很有幫助。
原料：豆腐，鮮香菇，精鹽，香油，醬油，鮮湯。蔥，姜。
做法：鮮香菇洗淨，切小塊，豆腐切成小塊，分別下入沸水中焯燙，撈出，瀝水。油鍋燒熱，入蔥，薑末，花椒粉爆香，添入鮮湯，豆腐塊，香菇煮沸，最後添加醬油，精鹽煮至入味，加味精和水澱粉勾芡，淋上香油出鍋即可。
功效：香菇是一種高蛋白，低脂肪，富含多糖以及氨基酸的菌類食物，有增進抵抗力的作用，豆腐富含高蛋白，營養豐富，兩者煮湯，是孩子增強抵抗力與補鈣的絕佳搭配。
原料：香菇，豆腐，玉米粒，油菜心，雞蛋，蔥末薑末，蒜末，白糖，植物油。
做法：將豆腐放入容器中搗碎，加入香菇膜，蔥末，薑末，蒜末，玉米粒，雞蛋液，雞精攪拌均勻調成餡料。平鍋放油燒熱，將餡料逐個製成圓餅，放入鍋中煎至熟嫩，取出裝盤，鍋中放辣椒油，精鹽，白糖，以及情隨煮沸，出鍋澆淋在豆腐餅上，再用焯熟的油菜心圍上桌即可。
功效：香酥適口，促進食慾，開胃促消化，可以幫助清除體內垃圾，通便排毒。
原料：香菇，豆腐，豌豆，蠔油，鹽，糖。
做法：香菇，豆腐洗淨後切小塊，豌豆用開水再焯一下，油鍋燒熱後放香菇炒香，再放豆腐進去，後放一大勺蠔油，將浸泡過香菇的水倒進鍋中小火燜5-10分鐘提鮮，最後將豌豆粒放進去，加鹽，糖少許調味，最後放水澱粉勾芡，收濃湯汁，關火出鍋即可。
功效：清新爽口，開胃消食，排毒養顏，爲機體補充多種氨基酸和酶，香菇和豆腐都有抗癌防腫瘤的作用，女性朋友可以多多食用。
