牛甘果又叫做餘甘果，最大的特點就是吃起來味道先苦後甜，牛甘果主要生長在熱帶和亞熱帶地區，含有豐富的維生素ceb等多種人體必需的微量元素及礦物質，很多人喜歡用牛甘果的口感，那麼牛甘果酒如何泡製？
牛甘果酒的做法特別簡單，平時製作時可以把新鮮的牛甘果洗淨去掉水分，再把它放乾淨的玻璃瓶缸中，加入冰糖和適量的酒麴最後放入純淨水，密封 泡製六十天左右裏面的果酒就能發酵好，取出以後過濾，得到的液體再保存六十天，這時牛甘果酒才能飲用，而且口感特別好。
保護肝臟也是牛甘果酒的重要作用之一，很多人認爲肝不好不能喝酒，但牛甘果酒是一個例外，因爲這種果酒的酒精含量特別低，不會對肝臟產生傷害，相反它含有的微量元素和維生素還能促進肝細胞再生，能提高肝臟的解毒能力，對人類肝臟保護作用十分明顯。
牛甘果酒還具有抗炎殺菌的重要功效，平時人們適量喝一些牛甘果酒能有效清除身體內的病菌，也能消除炎症，可以預防一些病毒性疾病和炎症類疾病的發生，特別是對人類的關節炎氣管炎以及咽喉炎等症預防功效特別明顯。
牛甘子最好是野生的，雖然賣相沒有那麼好，不過味道很原生態，這種泡酒最好。小編的泡的是按1：3的比例來的，喜歡味淡的可以自行調整，但最基本的，酒要沒過果子。
