菠菜也叫赤根菜，是一種常見的蔬菜，我家晚飯、中飯的時候經常會吃菠菜，但是最近我媽聽人說：菠菜不能在晚上吃，這是爲什麼呀？
並不是說晚餐不能吃菠菜，一般人從吃晚餐到睡覺中間還間隔有4個小時左右，因此常規晚餐吃菠菜是沒問題的，但是在臨睡前不建議吃太多的菠菜，原因如下：
人在睡着之後，身體代謝能力減弱，以保存體力，胃部消化能力也會減弱。而菠菜中富含粗纖維，如果在臨睡前吃了菠菜，富含纖維素的菠菜可能會堆積在胃內一晚上不被消化，早上起來容易有胃脹、口臭等情況。
另外，菠菜中富含草酸，一般食用進去的草酸會經過腎臟，隨着尿液一起被排泄出來。而如果晚上吃菠菜，草酸沒有被及時排泄出來，草酸沉積在體內，容易與體內的鈣、鎂等生成結石，影響腎臟健康。
晚上吃菠菜對於減肥有幫助，但是減肥成功僅僅是晚上吃菠菜是不夠的。
菠菜中富含水分和纖維素，熱量非常低，每100克菠菜僅含有23大卡熱量，而且纖維素還能夠增強飽腹感、抑制腸道膽固醇吸收，晚餐用菠菜代替其他高熱量食物，是有助於減肥的。
但是減肥是一項綜合性的行爲，與飲食、營養、運動、情緒等都有關係，需要多方面配合，飲食搭配要低脂低鹽，營養均衡，並不是說晚上吃了菠菜就一定會瘦的。
菠菜不能直接生吃，和它富含草酸有關。
菠菜炒熟之後吃起來會有澀嘴的感覺，這是因爲菠菜中含有大量的草酸，如果直接生吃菠菜，味道一言難盡。
菠菜在炒熟之後能夠減少一部分的草酸，焯水的話能夠去除大部分的草酸，直接生吃那就將草酸都吃進去了。而草酸就不是什麼好東西，容易和體內的鈣、鎂離子生成草酸鈣和草酸鎂沉澱，降低了這兩種營養素的吸收不說，還會增加患上結石病的機率。因此建議在吃菠菜之前，先焯水，一般菠菜在開水中焯60秒，可以去除80%的草酸。
1.（焯水後的）菠菜+豬肝：一起吃能夠補鐵補血、明目護眼，因爲二者含有的鐵元素、胡蘿蔔素和維生素A等營養成分。
2.（焯水後的）菠菜+豆腐：一起吃能夠清熱降火、生津止渴，因爲這兩種食材都是涼性的，還富含水分。
菠菜也叫赤根菜，是一種常見的蔬菜，我家晚飯、中飯的時候經常會吃菠菜，但是最近我媽聽人說：菠菜不能在晚上吃，這是爲什麼呀？
菠菜中的草酸含量高，容易和體內的鈣、鎂離子生成草酸鈣、草酸鎂沉澱，這些沉澱積累多了就會形成結石，加重結石病患者的症狀，引起不適。
菠菜中的草酸在生成沉澱的時候，黑容易減少身體對鈣、鎂的吸收，長期如此，容易引起缺鈣。但是菠菜焯水能夠減少草酸含量，因此老人、小孩、孕期女性等容易缺鈣的人羣要少吃沒焯水的菠菜。
菠菜屬於中等嘌呤含量的食物，痛風患者要少吃。而且菠菜中的草酸屬於酸性，通過尿液排泄，也會和痛風患者體內的尿酸競爭，減少尿酸的排出，長期如此，可能會加重痛風石的症狀。
