菠菜是一種營養豐富的蔬菜，是人體健康的益友。有人說菠菜不能晚上吃，很多人就比較疑惑了，菠菜爲什麼不能晚上吃呢？菠菜真的不能晚上吃嗎？
菠菜的含鐵量高，很多人認爲它是補鐵的佳品，其實菠菜不僅補不了鐵，還會帶來不良的後果。
人體對食入鐵的吸收和利用，不取決於事物中鐵之含量，而是取決於它的存在形式，只有能在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。菠菜中的鐵，不容易被吸收，只有1%的鐵被吸收，其餘99%之本身與草酸結合，不容易被吸收。
菠菜也不是晚上一點都不能吃，晚上是可以吃適量菠菜的，但是吃太多是不好的。
晚上如果實在想吃菠菜的話，做的時候**是把菠菜先用開水煮一下，把裏面的草酸煮乾淨就可以的，如果不煮，裏面的草酸鈣很容易結石的。
菠菜什麼時候吃都挺好的，就是要注意不要過量，一定要適量。
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。
