在吃飯時適當的喝一點酒能增進人的食慾，促進持物的消化，從而使人在不知不覺中增加進食量，這對於老年人、營養缺乏以及食慾不佳者來說，這種方式無疑能在無形中增加機體對營養成分的攝取，對身體健康是十分有幫助的。
少量飲酒具有調節心血管疾病的作用，主要體現在少量的酒精能增加人體血液中的高密度脂蛋白，能降低血管中的低密度脂蛋白的量，保護心血管系統，有研究表明，酗酒者，少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同，而且以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介於二者之間。
酒精屬於高熱量的，適量的飲用酒會增加血液中酒精的含量，血液中低量的酒精對血管、皮膚和神經系統有一定的刺激作用，這種良性的刺激能促進血液的循環保證人體血液系統處於一個良好的貫通狀態，從而促進機體的新陳代謝。
酒精能刺激人的中樞神經，使人興奮，這也是喝酒醉酒的原因，如果適量飲酒，很好的控制這種刺激，便能起到消除疲勞的功效，同樣，在酒精的作用下，人體很容易放鬆對外界的警惕，身心都處於一種放鬆狀態，能緩解緊張的情緒。
早在古人就已經有了較爲明確的認識。白酒含有大量的熱量，飲入人體後，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來講，每1毫升白酒就能產生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產生700千卡的熱量。
在我國民間，很多時候白酒都是作爲藥品來使用，跌打損傷、皮杜過敏、發炎發癢等都通過塗抹白酒來緩解或治療，主要是運用了酒能活血化瘀，能促進機體的康復。
適量的白酒也具有促進睡眠的作用，有失眠症者睡前飲少量白酒,有利於睡眠,並能刺激胃液分泌與唾液分泌,起到健胃作用。
不同的酒具有不同的作用，葡萄酒是一種很好的保健酒，特別是紅葡萄酒，含有較多的抗氧化劑，如兒茶素、黃酮類物質、維生素C、微量元素硒、鋅、錳等，能夠清除氧自由基，有抗老防衰的作用。
好的葡萄酒具有豐富的內涵和美好的風味。飲用後令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說，葡萄酒是藝術和產品的結合，具有較高品嚐價值，品嚐這種酒是一種身心的享受。
