楊梅是大家非常喜歡吃的一種水果，吃起來酸甜解渴，有一定的開胃功效。
楊梅可以煮着吃。
梅子酸甜誘人，很多人都是直接摘來沖洗後食用，這樣確實能感受每一絲酸甜在舌尖旋轉，引爆味蕾，帶來無限滿足。但還有一種“精緻”的吃法，那就是煮着吃，楊梅果肉細膩易爛，煮出來的楊梅湯，果肉粒粒可見，香甜可口。
不會上火，楊梅湯是清熱敗火的。
煮出來的楊梅湯，清爽不黏。楊梅，又稱聖生梅，廣泛分佈在我國湖南、雲南、貴州等地，有着助消化增食慾、祛暑生津止渴等功效，是夏天的主角水果。楊梅果肉細膩，果汁豐盛，楊梅湯可謂美妙。鍋燒水，將洗好的楊梅放入其中，煮至果肉果核分離，分揀出果核，將楊梅湯裝瓶冷卻，放到冰箱冰凍，再取出來飲用，集冰爽、酸甜等滋味，瞬間喚醒你的味蕾。
1、選新鮮楊梅，先用鹽水泡20分鐘左右，把楊梅里面果蠅的幼蟲泡出來(一般新鮮的楊梅不會有很多蟲子)。然後再清水沖洗乾淨。
2、洗乾淨的楊梅放鍋里加水煮，水的多少個人自定，想多喝點楊梅汁的就多放點。建議用砂鍋煮，金屬鍋可能會影響楊梅汁的味道。
3、煮開後先把浮沫撇掉，然後用勺子把楊梅壓爛，讓果肉和果核分離。
4、全部壓好後放入冰糖開小火煮10分鐘左右，冰糖放多少也自己決定。甜一點不要緊，吃的時候可以加冰塊或礦泉水的。
5、煮好後用漏勺把楊梅核撈出來，果肉可以留在裏面，因爲果肉也可以吃。
6、濾好的楊梅汁就可以喝啦。酸甜可口，冷熱皆宜。多下來的可以裝瓶子裏放冰箱保存，也可以用來做楊梅棒冰，健康又美味。
1、建議楊梅不要每日吃過量吃。楊梅酸的後勁兒很大，你的胃還沒怎麼感覺酸的時候，已經被酸倒了其實。
2、烏梅做成酸梅湯我們喝過不少，用楊梅做一樣可以。用半斤楊梅加三四碗水煮開加糖做成的楊梅湯，成分稀釋了，相對不會那麼溼熱。
3、楊梅的酸還體現在吃完後會感覺牙齒軟軟的沒有力氣，損傷牙齒。這時你應該立即漱口、刷牙，避免咬硬東西。
4、建議吃楊梅的時候可以適當撒些鹽在表面拌勻了再吃，這樣既能降火口感又好。
楊梅是大家非常喜歡吃的一種水果，吃起來酸甜解渴，有一定的開胃功效。
如果只喝酒不吃楊梅，那就浸泡3個月左右。特別是，如果你喜歡吃酒中的楊梅，1個月的之後就要把楊梅撈出來，浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的。
據測定：優質楊梅果肉的含糖量爲12%-13%，含酸量爲0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿蔔素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
