紫薯粥的做法非常簡單，就是把適量的紫薯切塊與大米一同熬煮成粥即可食用，熬出的紫薯粥顏色亮麗，營養豐富，有利於人體消化吸收和養生保健，其中富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、硒元素和花青素等營養成分，具有美容護膚、潤腸通便、養胃助消化、減肥瘦身等功效。
紫薯粥中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，可增強機體免疫力，清除體內自由基，同時紫薯粥還含有花青素，這是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是一種生物類黃酮物質，具有自由基清除能力和抗氧化能力，其抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍，因此食用含有花青素的紫薯粥可起到較好的美容護膚作用。
紫薯粥富含米糠層的粗纖維分子以及紫薯植物纖維素，這些物質都有助於腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
大米入脾，胃，肺經，有健脾和胃，滋陰潤肺，補中益氣的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用，而紫薯性平、味甘，歸胃經、肝經、大腸，同樣是較好的養胃食材，兩者搭配熬粥，可預防腸胃疾病，起到養胃作用，而且熬粥後其中營養物質都是極易被人體消化和吸收的。
每100克紫薯粥中含有熱量45大卡，是一道較爲清淡熱量較低的食譜，適宜在減脂瘦身期間食用，加上紫薯粥澱粉、蛋白質、膳食纖維含量豐富，食用飽腹感強，又有很好的潤腸通便效果，吃了不僅能限制其他高熱量食物的攝入，還能排出體內多餘的宿便，自身熱量又較低，因此肥胖人士堅持食用紫薯粥可達到很好的減肥瘦身效果。
紫薯粥的做法非常簡單，就是把適量的紫薯切塊與大米一同熬煮成粥即可食用，熬出的紫薯粥顏色亮麗，營養豐富，有利於人體消化吸收和養生保健，其中富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、硒元素和花青素等營養成分，具有美容護膚、潤腸通便、養胃助消化、減肥瘦身等功效。
紫薯粥中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素，這些營養成分被人體吸收後，可維持和調節人體功能，增強自身免疫力，修復受損細胞，預防疾病。
紫薯粥營養豐富，具有潤腸通便、養胃預防腸胃疾病、瘦身減脂等功效，對於一般人羣來說均可食用，尤其適宜便祕、腸胃消化功能不佳、肥胖者食用。
但紫薯粥對於溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。另外紫薯粥含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁，建議適量食用爲宜。
