鰻魚營養豐富，外形有點像蛇，肉質也很是鮮美，因此想問下鰻魚頭能吃嗎？鰻魚頭有什麼功效？
可以吃。
雖然鰻魚頭沒有什麼肉，不過營養價值並不低，其中含有豐富的蛋白質、脂類、維生素、以及鈣、鋅等礦物質元素，加之鰻魚頭性平，味甘，對人體無毒害作用，並且烹飪之後味道很是鮮美，因此鰻魚頭是可以食用的。
由於魚類動物需要通過魚鰓來進行呼吸以及排毒，當中含有不少的有害微生物及髒東西，而且味道很是腥臭，食用口感也不好，食用可能會出現身體不適情況。
鰻魚牙齒比較鋒利，屬於一種肉食性動物，牙齒上可能會殘留不少的髒東西，並且沒什麼食用價值，因此，鰻魚頭的牙齒不宜食用。
1、準備一盆水，倒入適量鹽分，放進鰻魚頭浸泡一段時間，反覆搓洗，有利於去除表面的黏液。
2、用剪刀在鰻魚的頭部和魚脖頸的交界處，剪出一個小口，注意不要剪斷了。
3、用手握着鰻魚頭，慢慢輕輕撕扯開來，可以將魚內臟順着魚頭的撕扯取出。
4、之後再將魚鰓、魚鱗去除乾淨，用自來水下衝洗乾淨即可。
鰻魚頭中含有不少的營養成分，當中含有蛋白質、脂類物質、維生素以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，營養價值挺高，食用有利於促進身體補充所需的營養。
在中醫方面來看，鰻魚入腎經，其中含有豐富的蛋白物質，適當食用有利於強精壯腎，對於一些體虛的老年人來說，食用還可以起到一定強身健體的作用。
鰻魚中含有大量的礦物質，尤其是鈣元素含量十分豐富，若是長期適當食用可以爲身體補充體內的鈣元素，有利於預防骨質疏鬆。
鰻魚中含有豐富的膠原蛋白，有利於延緩衰老、滋潤皮膚，起到養顏美容的作用，若是經常食用，有利於補充自身需要的膠原蛋白。
鰻魚營養豐富，外形有點像蛇，肉質也很是鮮美，因此想問下鰻魚頭能吃嗎？鰻魚頭有什麼功效？
食材：鰻魚頭、腐竹、淮山。
輔料：姜、蔥、水、麻油、鹽。
做法：
1、將腐竹放在水中浸泡至軟，洗淨備用；
2、清洗乾淨淮山，切塊，用冷水浸泡待用；
3、之後將鰻魚頭洗淨，瀝乾水，斬開兩半；
4、熱油起鍋，放入薑片和魚頭，小火煎至兩面金黃；
5、在鍋中加入適量水，大火煮沸，放入鮮淮山，轉小火慢慢熬至湯呈粉白色；
4、放入泡好的腐竹，煮至全軟即可下鹽和麻油調味食用。
功效：
健脾開胃，醒腦怡神。
食材：鰻魚頭、豆漿、豆腐、香菜、薑絲、蒜頭。
做法：
1、將豆腐切片備用；
2、切好薑絲、洗淨香菜；
3、用醬油，雞精醃製鰻魚頭；
5、用熱油爆香蒜片，薑絲。
6、放入魚頭，煎至稍微金黃
7、下黃豆豆漿
9、下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗淨的香菜，淋上蒜頭油。
