羊腰子買回來之後一定要處理一下，不能直接煮了吃，不然有很大的腥臊味，那麼羊腰子怎麼處理呢？
將新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗，直到羊腰子中的血水都沖洗乾淨了。
羊腰子周圍一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比較高，而羊腰子本身已經含有不少的脂肪和膽固醇了，因此爲了健康着想，一般建議去除外面得意羊油。
完整的羊腰子外面還有一層白色半透明的薄膜，也需要延邊緣處撕掉。
將要腰子沿着豎方向對半切開，然後會看到裏面有白色的東西，這些就是羊腰子裏面的騷筋，需要用力扯出來，或者藉助刀將羊腰子中間白色部分剔除掉。
先將羊腰子切片或者切花，然後用花椒水浸泡10—20分鐘，拿出來之後羊腰子的腥羶味已經去除很多了。
另外，還有兩種方法也可以去除羊腰子的腥羶味，第一個是在清水中倒適量白醋和澱粉混合均勻，放入羊腰子浸泡至發白膨脹，撈出再次沖洗乾淨並瀝水。第二個是選擇加入黃酒、薑絲、精鹽醃20分鐘以上。要想讓羊腰子徹底沒有異味，醃製的時間不能太短，至少15分鐘以上。
羊腰子的騷筋，在將羊腰子對半切開之後，看到裏面有白色的東西，就是騷筋。羊腰子其實就是羊腎，是羊的泌尿器官，而裏面的騷筋其實就是羊的腎盂及腎纖維囊，腥臊味非常的重，在吃的時候一定要去除。
另外，在白色的纖維膜內還有一個淺褐色的腺體，是羊的腎上腺，含有激素，在烹煮時也是需要去掉的，不能吃。
羊腰子上的肥油，由於脂肪含量高，再加上味道腥臊，很多人都不願意吃的，這時候可以拿來煉油，用煉出來的羊油製作油潑辣子或者炒青菜都是不錯的方法。
做法：鍋內燒乾後，不要放油，將洗乾淨、切塊的羊肥油放入鍋中，小火慢慢翻炒，慢慢將羊油煉出。等羊肥油慢慢變成了乾癟的換色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。撈出油渣，然後將羊油用乾淨、消毒、能密封的罐子裝好。
羊腰子烤之前的做法和上面一樣，同樣是需要清洗、撕掉包膜、去掉騷筋、去腥羶等，但是羊腰子由於要進行燒烤，可以將表面的肥油保留一部分，這樣燒烤吃起來更香。而且羊腰子需要事先用調味料醃製入味，不然容易有腥羶味。
羊腰子買回來之後一定要處理一下，不能直接煮了吃，不然有很大的腥臊味，那麼羊腰子怎麼處理呢？
食材：羊腰子4個，蔥、枸杞、芹菜、姜、鹽、料酒、白胡椒粉、花椒、香油適量適量。
做法：
1.將羊腰表面的白膜去掉，切開，去除騷筋，沖洗乾淨。
2.鍋中加料酒，將羊腰子充分焯水，之後清洗乾淨。
3.鍋中加水，放蔥和花椒，倒料酒，放入羊腰子。開火煮上，將好時，放一把枸杞。
4.煮好的腰子取出，切片。放在碗中，放鹽，香菜碎，白胡椒碎。
5.舀湯，淋芝麻油即可。
食材：羊腰子500克，蔥絲、薑絲、紅幹椒絲、香菜段各15克，玻油2大匙，精鹽、紹酒各1/2小匙，澱粉適量，植物油750克(約耗30克)。
做法：
①將羊腰子去除內膜及腰臊，沖洗F淨,切成薄片，再加入精鹽、紹酒醃製2分鐘,然後用澱粉拌勻。
②鍋中加油燒至四成熱，F入羊腰片滑熟,撈出瀝乾油分,裝入盤中。
③將豉油澆在羊腰片上,再撒上蔥絲、薑絲、紅幹椒絲及香菜段。
④坐鍋點火,加植物油燒至九成熱，澆在盤中即可。
