蘿蔔是秋冬常見的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質，可以爲身體補充多種營養物質，深受大家喜愛，那麼吃蘿蔔之前需要焯水嗎？
看情況而定。
蘿蔔性涼，味辛、甘，含有豐富的維生素C，還含有膳食纖維、鈣、磷、鉀、鐵等成分，有較高的營養價值。由於蘿蔔的品種不同，所以口感上也有一定的差異，對於有明顯衝辣、生味的蘿蔔，可以焯水後再食用。如果蘿蔔口味較清淡，則無需焯水，因爲蘿蔔經歷焯水後，含有的營養成分可能會受影響。
能冷凍。
蘿蔔含豐富的營養物質，吃起來清脆多汁，醃蘿蔔、酸辣蘿蔔皮等菜餚不僅營養美味，還可以開胃消食。焯水後的蘿蔔可以放冰箱冷凍，但要注意不宜存放太久，這樣會破壞蘿蔔中含有的營養物質，而且口感較差。對於腸胃不好的人來說，不宜食用生蘿蔔，即便是冷凍後也要炒熟再吃。
方法：
1、將蘿蔔清洗乾淨，瀝乾水分；
2、用乾淨的菜刀，切成薄片；
3、往鍋裏倒入冷水，煮沸；
4、將蘿蔔放入，焯燙至斷生即可。
300克左右爲宜。
蘿蔔含有大量的維生素C、膳食纖維，雖營養豐富，但不宜過量食用，蘿蔔吃多了會加重腸胃負擔，容易引起腸胃不適，還會導致體內排出特殊臭氣。另外，蘿蔔是涼性食物，過量食用會加重體內寒氣。一般來說，一天的用量控制在300克爲宜。
蘿蔔是秋冬常見的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質，可以爲身體補充多種營養物質，深受大家喜愛，那麼吃蘿蔔之前需要焯水嗎？
材料
白蘿蔔、紅椒、豬油、瘦肉、鹽。
做法
1、蘿蔔去皮，洗淨，切絲；紅椒去籽，切圈；瘦肉洗淨，焯水。
2、坐鍋燒豬油，下蘿蔔絲，大火翻炒，約2分鐘至色變透明。
3、入紅椒圈炒勻，鹽調味即可。
原料
蘿蔔、高湯4碗、香菜少許。
做法
1、蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜洗淨切小段。
2、適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋，煮開後調至小火。
3、熬至筷子可穿透蘿蔔即可，調味後關火。
4、上桌前再灑上香菜即可。
