牛奶，又叫牛乳，是從母牛乳腺中分泌出來的乳汁,它除了不含纖維素外,幾乎包含了人體所需要的各種營養素,因而是世界通行的最佳營養保健品之一，經久不衰地爲世界各民族人民所喜愛。
牛奶與鈣不宜同食。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白,酪蛋白的含量約佔蛋白質總含量的83%,牛奶中加入鈣粉,牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白質也會和鈣結合產生沉澱。所以牛奶中忌加入鈣粉。
牛奶與巧克力不宜同食。
牛奶富含蛋白質和鈣質。巧克力被確認爲能源食品,含有草酸。如牛奶與巧克力同食,則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。若長期使用,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長髮育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。
牛奶與橘子不宜同食。
牛奶中所含的蛋白質遇到橘子的果酸便會凝固,影響蛋白質的消化吸收,因此在吃橘子時不宜喝牛奶。
