毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱爲毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。下面我們就來看看毛豆的營養價值及功效與作用。
毛豆的營養價值及功效與作用
1.提高記憶力
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，幫助提升以記憶力，改善大腦發育，是不可多得的補腦美食之一。
2.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；毛豆對於有三高疾病，肥胖人體來說有很好的輔助的作用，還能降血脂，對於調理體質起到了很好的效果。
3.緩解倦怠
因爲毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食慾，有開胃補充體力的效果。
4.預防便祕
毛豆的膳食纖維含量很高，能達到4%，而例如芹菜，芥蘭，菠菜，西蘭花等蔬菜的纖維含量都不高於2%，所以多食用毛豆有有益於腸道蠕動，同時毛豆中含有豐富的油脂，能幫助潤滑腸道，緩解便祕，預防痔瘡等疾病。
5.保護心腦血管
毛豆中富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，這些應用成分不僅可以有保護心血管的作用，還能有很好的控制血壓的功效，對於保護心血管有一定的好處。
6.預防貧血
毛豆中含有很高的鐵元素，能幫助預防缺鐵性貧血，能緩解面色蒼白，手腳冰冷等症。
7.美容護膚
毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。
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