番茄又稱爲西紅柿，色澤鮮美，營養豐富，對人體健康大有益處，但是吃番茄也要吃的恰當，不讓會對健康造成危害。
青色番茄就是沒有成熟的番茄，這種番茄與發芽的馬鈴薯一樣，含有毒性成分龍葵素，所以吃了以後常常會感覺不適。如果吃太多會出現口腔苦澀，或頭暈、噁心、全身乏力的中毒症狀。
番茄含有大量膠質、果酸等成分，會與胃酸反應生成不易溶解的塊狀物，把胃的出口阻塞，使得胃內壓增高，引起腹脹腹痛。
中醫認爲番茄是寒性食物，脾胃虛弱者吃了對健康有害，要少吃。此外，女性經期也不要吃番茄，以免引起痛經。
番茄熟吃相對來說更營養健康，對脾胃傷害也小，但是烹飪的過程中不要長時間加熱，因爲番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，會失去保健作用。
番茄又稱爲西紅柿，色澤鮮美，營養豐富，對人體健康大有益處，但是吃番茄也要吃的恰當，不讓會對健康造成危害。
西紅柿含維生素K較多，會影響抗血凝藥物的作用。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，最低需要量爲30ug/kg體重。維生素K不足時，凝血酶原的合成受限制，使凝血時間會延長，容易造成皮下和肌肉出血。
