貧血，是一個在全球範圍內都很普遍的問題，尤其是女性。世界衛生組織統計：全球約有30億人不同程度貧血，每年因患貧血引致各類疾病而死亡的人數上千萬。但是關於貧血補血卻存在一些認識的誤區。
首先紅糖或紅棗的鐵含量不高。100克紅糖含鐵2.2毫克，100克紅棗(幹)含鐵2.3毫克，而動物肝臟或動物血則高出兩者十倍以上。再者，紅糖或紅棗所含的鐵質量低。營養學主要將食物中的鐵分成了兩類，一類叫血紅素鐵，另一類叫非血紅素鐵。前者主要存在於肉、禽、魚、動物內臟等食物中，這種鐵人體吸收率較高，受膳食因素影響較小；後者主要存在於植物和乳製品中，這種鐵必需轉化爲亞鐵才能吸收，故受膳食的影響極大，吸收率不高。而紅糖和紅棗中的鐵就屬於非血紅素鐵。綜上可以看到，鐵含量不高加之鐵吸收率低，缺鐵性貧血者不能寄希望於紅糖或紅棗來補血。
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，爲243毫克/100克。而VC能促進鐵吸收，有助於防治缺鐵性貧血。不過，大棗(鮮)常常不能多吃，吃那麼十粒八粒的大棗，對補血而言，純屬隔靴搔癢。
一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。
而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約爲3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應均衡。應多吃些諸如豬肝、鴨肝、動物全血、畜禽肉類、大豆、黑木耳、芝麻醬、堅果等含鐵豐富的食物。
大家都知道蔬果都富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，以爲沒有鐵元素就不可以補血。其實是錯誤的，大部分蔬果的確幾乎不含鐵，但是蔬果所含的有機酸成分可以與鐵作用成化合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。
如果貧血嚴重需要口服鐵劑補充，口服鐵劑期間，不要喝濃茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能與鐵生成不溶性的鐵質沉澱，而妨礙鐵的吸收。
貧血者根據醫生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩定後，即停止服用，這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現的後果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血症穩定後，再繼續服用鐵劑6至8周，以補充體內的儲存鐵。
