金秋時機，碩果累累，又到了吃柿子的時節，柿子是人人都喜愛的水果品種，不僅可以直接生食，還能做成各種果脯食品，味道甜而不膩，除煩止渴，解秋燥的作用，是金秋食用佳果，柿子有一層薄皮，而且很多水果連皮一起吃更具營養，那這柿子皮能吃嗎？
柿子皮吃了沒有什麼好處，還可能有農殘，不建議食用；柿子在沒有成熟的時候，這類物質主要集中在柿子肉裏面，成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分。鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌，進而在體內生成沉澱物的物質，這類物質會儲存毒素，對身體造成損害。所以在秋季選擇柿子的時候，應該選擇成熟的並且削皮食用。
很多人覺得柿子連皮一起吃更具嚼勁，其實柿子皮中含有柿子中絕大部分的鞣酸成分，所以不建議食用，澀柿經過脫澀，皮中的鞣酸成分會減少，但是不能全部脫盡，鞣酸在胃酸作用下會與蛋白質反應，產生不易消化吸收的物質，聚集在腸胃中，易出現噁心，嘔吐腹痛，腹瀉等症狀，這種症狀俗稱柿胃團症，又稱急性胃肺石，所以吃柿子不要吃柿子皮。
1、選擇成熟軟透了的柿子，小心的去掉柿蒂，露出果肉後，沿着蒂邊用指甲輕輕撕開小口，可以直接吸着吃，或者用勺子舀着吃，也可將輕輕將果皮撕下後食用。
2、用刀在柿子兩面劃十字型的刀口，將柿子放入燒了開水的鍋中煮兩分鐘，劃有十字的地方會裂開，順着裂開的地方輕輕一撕，柿子皮就會輕鬆脫落。
1、柿子不要大量吃，一則柿子鞣酸含量多，易引起胃肺石，二則柿子糖分含量多，吃多了會影響食慾，引發血糖升高，而且可能會引起齲齒。
2、吃柿子時，應避開高蛋白的食物，如蟹。魚，蝦等，高蛋白食物中蛋白質會與柿子中的鞣酸等物質反應，易形成胃肺石。
3、吃完柿子後，柿子中的糖類物質以及弱鹼性的鞣酸會對牙齒有侵蝕作用，建議漱口或者刷牙，以除去口腔中的殘留物質。
