電飯鍋保溫一夜的飯能吃嗎 剩飯菜冷藏可以放多久

網上說隔夜蔬菜亞硝酸鹽含量高吃多了會致癌，老人說隔夜飯菜吃了多少年也沒事，那麼，電飯鍋保溫一夜的飯能吃嗎？

電飯鍋保溫一夜的飯能吃嗎

有些人不想浪費,所以剩菜剩飯會留著下頓再吃,但有些人則認為剩菜剩飯對人體有很多危害,不能吃。其實,剩菜剩飯對人體是有危害的,但是並不是不能吃,只要對剩菜剩飯做一些儲存和處理即可。

剩飯菜冷藏可以放多久

剩菜的存放時間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素,對這些毒素加熱也無能為力。

哪幾類食物不宜帶飯隔夜吃

1、海鮮類

如魚肉和蝦蟹等,這些食物富含蛋白質,隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。另外,它們經過微波爐加熱後很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食慾。

2、包餅類食物

米飯是最適合帶飯的主食,而饅頭、包子和大餅等則容易在冰箱儲存和微波爐加熱中變得乾硬,影響口感和風味。

3、葉菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經微波爐加熱或存放的時間過長,蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用,帶飯的話瓜果類蔬菜比較適合。

4、油炸食物

高油脂的食物容易變質不易保鮮,加上加熱後外觀和口感都會有較大的變化,因此也不宜作為帶飯的菜餚。

5、涼拌菜

涼拌菜的保質期一般較短,也容易變質滋生細菌,加上涼拌菜加熱後風味會受到明顯的影響,因此不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。