馬上就是除夕夜了，除夕夜有吃年夜飯的傳統飲食習俗，年夜飯一共多少道菜？年夜飯必須吃哪幾個菜呢？
按照當地的飲食習俗決定即可。
我國地域寬廣，氣候不同，農作物的生長和飲食習俗都不一樣，南北飲食有較大的差異，因此沒有真正意義上年夜飯時必須吃哪幾個菜的說法，年夜飯時按照自己家鄉的飲食習俗進行料理即可，但從吉利的角度來說，推薦食用一些具有美好寓意的菜餚。
推薦理由：中國人習慣在大年三十吃魚，寓意年年有餘，人們過年吃這道菜是希望可以在新的一年裡財源廣進，在滿足日常所需外，還能有所節餘。
材料：鯰魚一條、熟雞豬瘦肉、鮮蘑菇、筍、蔥、老薑、蒜、醬油、澱粉用水兌成芡汁、料酒、香油、鹽、味精適量。
做法：
1、鯰魚處理好，然後在鯰魚魚身劃幾刀，抹上調味品醃製半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下鯰魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞豬瘦肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下鯰魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將鯰魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
推薦理由：中國人習慣在大年三十吃雞，雞的寓意是吉利，因為雞的諧音是“吉”，人們在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利。
材料：小土豆、雞、蔥薑蒜、白糖、生抽、食用油、食用鹽。
做法：
1、將雞豬瘦肉清洗乾淨。
2、切塊備用。
3、小土豆冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
4、大蒜去皮切塊、生薑去皮切塊、香蔥、香菜去根後切成段狀。
5、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入雞塊進行翻炒。
6、加入老抽、白糖進行翻炒，給食物上色。
7、倒入小土豆、薑片。
8、蓋上鍋蓋燜半個小時。
9、出鍋，撒香菜和蔥花。
推薦理由：有些地區有大年三十吃芹菜的習俗，芹菜的寓意是勤快，因為芹菜的“qin”和勤快的“qin”同音，中國人以勤為德，很多長輩會抓住這個機會，教育晚輩做人要勤勉、做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
材料：西芹、豬豬瘦肉、辣椒、調味品。
做法：
1、豬瘦肉切絲。
2、醃製半小時。
3、西芹切段。
4、蔥薑蒜處理。
5、熱鍋倒油，放入豬瘦肉絲進行翻炒。
6、肉變色後放入辣椒、西芹等。
7、炒熟後出鍋。
推薦理由：有些地區在大年三十的時候會吃一些豆製品，例如腐竹，在一些地區方言中，腐竹的讀音是“fuzu”，和富足同音，寓意富足，人們在大年三十吃腐竹是希望來年能富足、安康。
材料：腐竹、臘肉、蔥薑蒜、調味品。
做法：
1、熱鍋燒油。
2、放臘肉豬瘦肉片。
3、臘肉除油後放黃酒、醬油、蔥薑蒜。
4、爆香後放配菜。
5、放糖、食用鹽。
6、放腐竹，翻炒至全熟。
沒有嚴格的規定，一般視具體情況而定。
年夜飯通常以家庭經濟條件和家庭人口總數決定菜式和數量，一般的家庭年夜飯最少會有6-8個菜，最多無上限，中國人講究成雙成對，因此，年夜飯的數量一般是偶數，例如：6、8、10、12等，無現實意義，取一個好彩頭而已。
