晚上吃米飯的時候蒸多了，而沒吃完的蒸米飯是可以放保鮮的嗎？冷凍七八天的米飯是能繼續吃的嗎？
可以。
沒吃完的蒸米飯是可以放保鮮的，這樣能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長米飯的保質期，另外，吃剩的米飯裝到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於外面放涼，等到完全冷卻後再放入冰箱儲存。米飯翻鬆的目的是讓飯粒可以冷卻得更快，同時可以把大部分的水氣蒸發散失掉。
一般不建議食用。
冷凍七八天的米飯是不能吃的。冷凍櫃的溫度通常都是0°C以下，米飯中的水分會結冰，細菌基本進入“休眠期”，但這並不表示放在冷凍櫃的米飯就不會變質，只是說細菌滋生的速度更慢了。所以長時間冷凍的米飯是不能食用的。
一般不建議食用。
每天煮的米飯最好控制在一天內能夠吃完的分量，因為在保溫的過程中，米飯的水氣會一直蒸發，就會失去良好口感，且保溫超過12小時，很容易滋生細菌。若真煮的太多了，可以用塑膠袋或保鮮膜將米飯包好，最好可以完整隔離空氣的接觸，然後放進冰箱冷藏，冷藏後的米飯口感會稍微硬一點，這時可以拿來製作炒飯，就可以避開隔夜飯的缺點了。
1、剩飯最好當天吃完，如果當天吃不完，建議放進冰箱冷藏，保質期3天左右。
2、剩飯重複加熱次數不宜超過一次，否則食物的營養和鮮味會慢慢流失。
3、剩飯儲存時間不宜過長，剩飯的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的飯中午吃，中午剩的飯晚上吃，最好能在5-6個小時內吃掉它。
