黑米是一種營養價值很高的粗糧，昨天在超市買了一些黑米回來想蒸黑米飯吃，請問可以直接蒸黑米飯嗎？黑米飯要蒸多久呢？
黑米是可以的直接蒸的，但是一般泡過後再蒸會比較好。
黑米是沒有經過精加工的，多是在脫殼後以糙米的形式儲存，其外皮有一層堅硬的種皮，平時浸泡就是為了把種皮泡軟，吸收足夠的水分，這樣的黑米更易煮熟；當然不浸泡也是可以煮的，只是煮熟的時間會要長一些。
蒸黑米飯的時間與其量的多少和所有的蒸煮用具有很大的關係，一般來說，黑米的量越多，所需的時間越長，而用高壓鍋蒸則比電飯煲所需的時間更短，在同等用量下，黑米飯用高壓鍋煮一般10-15分鐘即可，而用電飯煲需要20-30分鐘才能煮熟。
一般浸泡3-4小時。
黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，而且黑米中含有豐富蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營養元素，黑米浸泡時間太短不易煮熟，其中的營養素也不易溶出；如果浸泡時間過長，其中的營養物質會有較多流失在水中，而且煮出來的口感會沒那麼好。
建議早上或是中午吃。
黑米建議食用的時間是早上或中午吃，因為這個時間段食用黑米的營養價值特別好，吸收利用率也比較高。晚上食用也是可以的，不過要在晚上的早一點吃，因為黑米中含有豐富的膳食纖維，晚上吃可能會加重胃腸道負擔，不易消化等症狀。
適量食用黑米飯是不會發胖的。
一個正常的成人每天的所需熱量包括維持生命活動所需要的熱量以及活動消耗的熱量。如果每天的熱量攝入與機體的消耗相等，機體就不會增加重量，若是攝入過多的熱量沒有及時消耗是會長胖的，所以黑米只要適量吃是不會發胖的，但是吃多了還是有可能會發胖。
