清酒是由大米與天然礦泉水為原料，一般需要經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。
清酒主要食材是大米，其中含有大量的水分，以及一定的乙醇含量，碳水化合物，維生素c，維生素A等微量元素，以及鋅、鎂、鈣、鉀等礦物質元素，多酚物質，脂肪酸、琥珀酸、羥基酸等有機酸，含有不少的營養成分。
清酒包括有脂肪酸、琥珀酸等植物有機酸，這些成分不僅能夠抑制細菌的繁殖，增強腸道的殺菌功效，還可以促進胃液分泌，幫助腸胃消化，調節腸胃功能，改善消化不良、食慾不振等狀況。
清酒中含有大量的碳水化合物，熱量不低，利於被人體所吸收放出熱量，從而讓疲勞感消失。加之清酒含有不少的酒精成分，適當飲用可以輕微刺激中樞神經，讓人體感到舒服，起到一定消除疲勞的功效。
清酒中含有多種人體必需的氨基酸，並且利於被人體所消化吸收，這些成分都具有調整機體免疫功能，激發淋巴細胞轉化，增強人體免疫力的能力。同時果酒還含有各種天然礦物質，可促進機體內的新陳代謝，能緩解消除疲勞。
清酒是由大米與天然礦泉水為原料，一般需要經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。
食材：蛤蠣、幹辣椒、蔥、姜料、理清酒。
做法：
1、先將蛤蠣用鹽水浸泡三個小時，有利於清除沙子
2、鍋裡油燒熱，加入幹辣椒和蔥姜，炒香了
3、下蛤蠣翻炒一下，然後加料理清酒煮十分鐘左右就好了。
食材：白蘿蔔、雞、清酒、鹽、蔥、姜、雲耳。
做法：
1、白蘿蔔去皮切成薄片。
2、放入盤中備用。
3、在碗中將蔥，姜，雲耳和雞肉混合。
4、加上適量清酒，鹽，生粉和油，攪勻。
5、放入裝有蘿蔔的盤中，準備蒸肉。
6、煮滾一鍋水，放入雞肉隔水蒸8分鐘。
7、撒上適量蔥花。
