據國家食藥監局網站消息，全國食品安全宣傳週今日在北京啓動。國家食藥監局副局長邊振甲指出，國家食藥監局建立了餐飲服務食品安全責任人約談制度，對存在嚴重食品安全隱患的餐飲單位負責人進行責任約談，對納入不良信用記錄名單的餐飲服務單位，加大監督檢查頻次，降低量化分級等級，並及時向社會曝光。
邊振甲指出，履行餐飲服務食品安全監管職責以來，食品藥品監管部門以科學監管、確保安全爲主線，積極完善監管體系、健全監管制度、創新監管機制、強化監管力度，全面推進各項監管工作，餐飲安全形勢總體穩中向好：
第一，國家食品藥品監督管理局一直致力於加快制度建設，增強誠信意識。出臺了《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等近30項監管制度，明確了餐飲企業的食品安全主體責任，推動餐飲服務單位依法誠信經營，印發了《關於實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》，要求各地按照“全面覆蓋、量化評價、動態監管、鼓勵進步”的原則，以誠信經營、規範操作爲重點，對餐飲服務單位實行分級分類管理。
第二，國家食品藥品監督管理局一直致力於規範企業行爲，強化誠信經營。出臺了《餐飲服務食品安全操作規範》，要求餐飲服務單位認真履行食品安全主體責任，按照源頭把關、過程控制的要求，規範採購、貯存、加工、烹調、備餐、供餐等各項行爲，全面提升企業食品安全管理水平。建立了餐飲服務食品安全責任人約談制度，對存在嚴重食品安全隱患的餐飲單位負責人進行責任約談，對納入不良信用記錄名單的餐飲服務單位，加大監督檢查頻次，降低量化分級等級，並及時向社會曝光。
第三，國家食品藥品監督管理局一直致力於突出示範創建，樹立誠信典型。與商務部聯合啓動了餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設，通過創建示範縣、示範街和示範店，形成點線面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示範羣體。截至2011年底，各地已遴選出省級示範縣117個、示範街182條、示範店1116家。
邊振甲最後表示，食品藥品監管系統願與社會各界，進一步推進食品安全誠信體系建設，共建誠信家園，同鑄食品安全，爲社會主義和諧社會做出新貢獻。
據悉，本屆全國食品安全宣傳週由國務院食品安全委員會辦公室、國家食品藥品監督管理局等10個部門共同主辦，有關部門協辦。宣傳週主題爲“共建誠信家園同鑄食品安全”。
