廣州餐飲環節食品及相關產品抽檢結果顯示，44.44%的大米存在鎘含量超標，引起人們的廣泛關注。“鎘米”之所以出現，一個重要的原因是一些大米產地土壤遭受鎘等重金屬污染。
大米重金屬含量超標，那麼重金屬從哪裏來?專家表示，一些地區土壤遭到鎘、鉛等重金屬污染，使生長其上的農作物鎘含量超標。除了源自重化工業的重金屬污染源外，農業投入品濫用、外源性污染、養殖業污染也逐漸成爲造成農產品重金屬污染的“罪魁禍首”。
長期食用“鎘米”威脅居民身體健康，同時對我國的食品安全和糧食安全也造成威脅。在飲食習慣上，專家建議不要長期食用一個地方出產的糧食，應該儘可能分散化，降低風險。從長遠來講，治理土壤重金屬污染應該從完善立法、加強研究、發展相關產業、實施更嚴格的環境政策等方面進行治理。
農業部環境科研監測所研究員、土壤專家侯彥林認爲，當務之急是要建立土壤重金屬污染的監測預警體系，對污染程度和範圍做到心中有數，同時加快土壤污染防治法的出臺，建立土壤環境保護法律法規體系，明確土壤污染責任和環境權利。
鑑於當前重金屬污染的“多源”性，業內人士認爲，除了從國家層面上加大對工業污染的防治和對遭重金屬污染的土壤逐步修復之外，還要高度重視和防範控制農業投入品濫用造成的重金屬污染風險，多措並舉才能阻止重金屬流向土壤和農產品。
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