生活中，山藥是一種養生保健的佳品。山藥還能助消化、還能脾虛腹瀉、肺虛咳嗽，並且它對於糖尿病還有預防效果。那麼煮山藥需要多長時間呢？一般情況下，山藥要煮多長時間要看具體情況，要看山藥的做法，山藥的大小等等，大約五到十分鐘左右。那麼煮山藥要去皮嗎？那麼煮山藥的是能喝嗎？一般情況下，煮山藥的水是可以喝的，不含有任何有害物質，反而含有一定的營養物質，喝了對身體有一定好處。那麼煮山藥的水有什麼功效呢？下面讓我們具體來看看吧！
煮山藥的水能喝嗎？
煮山藥的水能喝。
將山藥清洗乾淨之後，用清水煮制，山藥中的黏液蛋白、礦物質、維生素、遊離澱粉等成分都會溶在水中，因此煮山藥的水是可以喝的。
煮山藥的水有什麼功效？
1、脾益胃助消化
山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。
2、腎益精
山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經，因此和煮山藥的水有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、低血糖
煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4、年益壽
煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
怎麼煮山藥比較好？
1、將山藥在火上過一下，燒去表面的根毛。
2、將山藥清洗乾淨，將山藥切成小段。
3、將山藥段放在鍋中，加入合適的清水。
4、大火燒開，轉小火煮15分鐘左右即可。
哪些人不能吃山藥？
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等鹼性藥
在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便祕者少食
山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
結語：上面我們談論到了關於山藥的事情。山藥補血益氣而且還能滋養強壯、助消化。好多人都喜歡煮着吃，可是有朋友質疑了煮山藥水還能不能喝呢？其實，煮山藥的水能喝。將山藥清洗乾淨之後，用清水煮制，山藥中的黏液蛋白、礦物質、維生素、遊離澱粉等成分都會溶在水中，因此煮山藥的水是可以喝的。另外，煮山藥水還有好多功效，山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。另外，山藥水山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經，因此和煮山藥的水有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
