生活中，我們都知道，很多動物內臟對人體都有有大補的效果，其中豬肝是人們補血經常吃的一種。用豬肝炒菜、煮湯都很鮮美，補血效果也很強。那麼在日常生活中豬肝的做法有哪些呢?豬肝的功效除了補血以外還有多少呢?吃豬肝的禁忌有哪些?
豬肝的做法
枸杞豬肝湯的做法
材料:枸杞子50克、豬肝400克、生薑2片、鹽少許。
1、清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。
2、豬肝切片,生薑去皮切2片。
3、先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。
4、改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。
5、待豬肝熟透,加鹽調味即可。
黃瓜拌豬肝的做法
材料:豬肝300克、黃瓜100克、蝦米5克、香菜5克、醬油5克、醋3克、味精1克、香油5克。
1、黃瓜洗淨,切成片;豬肝切小片,放開水中燙一下,撈出晾涼瀝水;香菜洗乾淨切成段。
2、黃瓜擺在盤內墊底,放入豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌勻即可。
幹炸豬肝的做法
材料:豬肝700g、麪粉適量、澱粉適量、鹽適量、蔥適量、海鮮醬油適量。
1、新鮮的豬肝洗淨,切柳葉片,不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗乾淨點,控幹備用。
2、加入澱粉麪粉,比例爲1:1,蔥,少許鹽,適量的海鮮醬油味精調底味。
3、加少量水調到適當的糊狀,醃製10分鐘。
4、炒鍋放油,燒至8成熱。
5、將豬肝一片一片的下入鍋中,炸熟撈出。待油溫再次升高,復炸一次即可。
6、瀝乾油裝盤,椒鹽隨盤上桌即可。
豬肝的功效
1、明目
豬肝中的營養成分很豐富，其中的維生素A的含量尤其高。大家都知道維生素A對眼睛有良好的保護作用，它能使我們的視力保持正常，有眼乾、眼澀、眼疲勞的症狀時吃豬肝都能緩解。此外，豬肝對我們的皮膚有好處，吃豬肝能保持皮膚的健康。
2、補血
豬肝中的鐵含量很高，是我們補血的最佳產品之一。孕婦生產之後或是女性經期都可以吃豬肝，起到調節體內的造血系統，改善女性貧血現象的作用。一些缺鐵性貧血的患者經常吃豬肝能有效改善這一病症。
3、去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強人體免疫力
豬肝是內臟，它和一般的肉類食物的區別就在於其中還含有一定的維生素C和微量元素硒。這兩種元素有增強人體免疫力的效果，在抗氧化，防止皮膚衰老方面有強效。此外，豬肝還能抑制腫瘤細胞的再生，有一定的抗癌效果。
5、改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
吃豬肝的禁忌
一、食用過多。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
二、與維生素C同服。維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。
三、不排毒就食用。豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，纔可食用。
豬肝的食用價值很高，是我們補血防衰老的最佳選擇之一。經常吃豬肝的人，還能增強自身的免疫力，有改善皮膚、抑制腫瘤的效果。但是豬肝一次也不能食用太多，食用的時候一定要保證豬肝是全熟的。文章分享了幾種豬肝的做法，有時間的時候可以自己嘗試一下。
