大蒜，大家都吃過，是我們平時很常見的，有很多人喜歡將大蒜醃着吃，吃大蒜對我們的身體是有極大的好處的，那你知道在春天的時候吃大蒜會對身體有哪些好處嗎?大蒜常用的保存方法會有哪些呢，每次吃大蒜的時候吃多少爲適宜呢，接下來就一起去了解一下吧。
春季吃大蒜的好處
1、春季吃大蒜的好處:預防婦科疾病
大蒜具有殺菌消炎的作用，多吃大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，加速消化。所以女性日常多吃蒜類的食物,可以有效的預防黴菌性陰道炎的發生。
2、春季吃大蒜的好處:抗衰老
大蒜含有大量的營養物質，而這些營養物質進入人體後可以有效的緩解衰老，有防衰老特性。
3、春季吃大蒜的好處:促進毛髮生長
大蒜中含有可加速血液流向皮脂腺和毛囊速度的揮發油,從而促進毛髮生長,對禿頭、掉頭髮都有治療作用;把蒜泥敷在頭皮上,還可以改善毛髮生長,消除頭屑,與植物油同時敷頭髮,還能緩解頭髮尾部和根部的乾燥。
4、春季吃大蒜的好處:保護肝功能
大蒜中含有大量的微量元素硒，這種營養物質進入人體後通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
5、春季吃大蒜的好處:防癌
大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱爲蒜臭素的物質,通過增強機體免疫能力,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險,大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
6、春季吃大蒜的好處:排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
7、春季吃大蒜的好處:防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
大蒜常用的保存方法
1、掛藏法
大蒜收穫時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋檐下,使其風乾貯存。
2、堆藏法
大蒜收穫後,去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。一週左右,再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次,使大蒜全部乾燥,然後轉移到室內通風處,堆放在貯藏庫或大竹筐內,保持低溼、涼爽的條件,並經常檢查。
3、輻射貯藏
輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時,r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質發生電離作用,產生遊離基或離子,從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便,保鮮質量高,常溫下可貯藏1至2年左右。
大蒜吃多少合適
1、每天生吃不宜超過2-3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
2、定量
吃蒜要根據季節、體質、搭配的食物而定,並根據自己的身體狀況來定量。比如夏季溼氣重,多吃蒜可以除溼邪,但整瓣生咬,就很容易吃多,不妨把蒜搗碎,跟醋配在一起,這樣既不會食用過量,也能起到提味防病的效果。但秋季乾燥,容易上火,因此不是一個吃蒜的好季節,最好少吃。
吃蒜要根據季節、體質、搭配的食物而定,並根據自己的身體狀況來定量。比如夏季溼氣重,多吃蒜可以除溼邪,但整瓣生咬,就很容易吃多,不妨把蒜搗碎,跟醋配在一起
哪些人不能吃大蒜
眼病患者：中醫認爲，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。現代醫學研究發現，青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病患者若長期大量地食用大蒜，會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等症狀。因此，眼病患者應少吃大蒜。
肝炎患者：很多人認爲吃大蒜能預防肝炎，甚至有人在患了肝炎後仍然大量地吃蒜，這種做法是錯誤的。首先，大蒜並不能殺死肝炎病毒;其次，大蒜中的某些成分會刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌，會使肝炎患者噁心、腹脹的症狀加重。另外，大蒜中的揮發性成分可使人血液中的紅細胞和血紅蛋白的數量減少，這不利於肝炎患者的康復。
非細菌性腹瀉患者：生吃大蒜可以預防和治療細菌性腹瀉，不過當患的是非細菌性腹瀉時，就不宜再生吃大蒜了。此類患者若生吃大蒜會刺激腸道，使腸黏膜發生充血和水腫，從而加重病情。此外，服藥期間最好不要吃大蒜。
通過文章的介紹，我們瞭解到，大蒜中含有大量的微量元素硒，這種營養物質進入人體後通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。另外吃蒜要根據季節、體質、搭配的食物而定,並根據自己的身體狀況來定量。
